11月21-22日，中国粮油学会面条制品分会年会暨第七届小麦加工与主食产业大会在青岛召开，大会以“多元 发展 创新 未来 传承”为主题，来自全国的300余名知名专家学者，企业家、学生代表展开对话交流。食品科学与工程学院孙庆杰院长带队参会。

　　会上，我院李曼教授以《面制品加工中面筋蛋白演变规律及产品品质调控》为题作报告。报告从原料和加工工艺两个角度详细探讨了面制品加工过程中面筋蛋白组分分布与演变规律及对产品质量的调控机制，为面制主食加工与品质调控提供了指导。

　　本届大会设置了广泛深入的议题，成为了小麦加工与主食领域交流互鉴、促进合作的重要平台，有助于拓宽行业学术视野，提高小麦加工与主食产业的学术能力和创新意识，进一步推动小麦加工与主食产业领域的产学研融合发展。