报告时间：2024年10月23日14:30-17:30

　　报告地点：食品楼310

　　报告人：张彦军（中国热带农业科学院香料饮料研究所）

　　组织单位：青岛农业大学食品科学与工程学院

　　报告题目：热带作物淀粉研究-以菠萝蜜淀粉为例

　　报告人简介：

　　张彦军，工学博士，三级研究员，博士研究生导师。现任中国热带农业科学院香料饮料研究所加工与工程技术研究室主任，海南省特色热带作物适宜性加工与品质控制重点实验室执行主任。从事农产品中碳水化合物、蛋白质、脂质和生物活性物质等分子组分的结构特性与功能关系，研究食品加工过程中物理、化学及生物等不同加工方式对食品组分结构和功能影响及调控机制，揭示食品加工过程中保质减损与调控机制。兼任中国粮油学会青委会委员、中国食品科学技术学会科普工作委员会委员、国际期刊《Foods》、《Frontiers in nutrition》编辑、期刊《热带作物学报》编委，主持国家基金、国家重点研发计划子课题等国家省部级级项目16项，企业横向项目9项；获海南省科技进步一等奖1项（第一完成人）、二等奖等2项（第二完成人）；获国家授权发明专利16件；以第1或通讯作者发表论文100多篇，其中在《Trends in Food Science & Technology》等一区Top期刊发表21篇（单篇最高影响因子16.002且为ESI高被引论文），总被引用次数超过3000次（单篇最高被引96次）；培养博士2名、硕士18名；已成功研制出多种规格香草兰和菠萝蜜系列特色热带作物科技新产品，研制系列产品比初产品（农产品）产值提高300%以上。入选国家级青年人才、江西省双千计划领军人才、海南省南海名家、515人才工程第二层次、热科优青等计划人选。兼任国家基金网评专家、中国食品科学技术学会科普工作委员会委员、中国粮油学会青委会委员、中国热带农业科学院第十一届和十二届学术委员会委员、海南省特色热带作物适宜性加工与品质控制重点实验室执行主任、海南省第七届青年联合会常委/委员、国民营养健康指导专家委员会委员、海南省食品安全专家、SCI期刊《Foods》编辑、《Frontiers in nutrition》编辑、期刊《热带作物学报》编委、《食品科学》通讯员、海南兴科热带作物工程技术有限公司董事、SCI期刊《Food Chemistry》、《Food Hydrocolloids》、《Food and bioprocess technology》、《Food Research International》等审稿专家，多次作为国家标准评审专家和海南省项目评审专家参与行业评审。兼任中国农业科学院、南昌大学、华中农业大学、东北林业大学、黑龙江八一农垦大学、吉林农业大学、海南大学、湖南农业大学等14院校博士/硕士研究生导师。在学术报告方面，多次应邀参加神农科技创新大会、国际油脂会议、国际食品科学年会、中国食品科学青年论坛、农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会等同行会议并作主题报告，得到与会专家的一致好评。