一、个人简介

　　李静媛，女，汉族，1985年04月生，山东潍坊人，青岛农业大学食品科学与工程学院副教授。在酿酒酵母胁迫应答和代谢控制，功能食品研发等方面开展了系列研究工作。主持和参加各类科研课题共13项，其中国家级4项、省部级1项。获授权发明专利3件、实用新型专利1件；发表论文30余篇，其中SCI、EI等收录10篇，主编、参编著作和教材2部, 完成国家非主要农作物品种登记2项。培养毕业研究生5人，指导学生获得全国生命科学竞赛三等奖，完成1项省级大学生创新创业训练，获得优秀学位论文和优秀毕业生9人次。

　　教育及工作经历：

　　2003.09-2007.07，齐鲁工业大学，生物工程学院，学士；

　　2007.08-2013.07，中国农业大学，食品科学与营养工程学院，博士；

　　2011.10-2012.10，澳大利亚葡萄酒研究所，国家公派访问学者；

　　2013.07-2018.08， 青岛农业大学，食品科学与工程学院，讲师；

　　2018.09-今， 青岛农业大学，食品科学与工程学院，副教授；

　　2023.11-2024.11，林肯大学，农业与生命科学学院，国家公派访问学者

　　二、主要研究领域

　　【1】酿酒酵母胁迫应答和代谢控制：探究酿酒酵母在环境胁迫下，细胞通过信号传导激活应激响应通路，进而调控关键代谢途径的流量与产物积累，以维持细胞存活、适应胁迫环境的调控策略；

　　【2】功能食品研发：基于发酵等手段，提高活性成分，开发细分人群的功能性系列产品；

　　【3】葡萄酒酿造：注重发酵过程中非酿酒酵母对葡萄酒香气的影响及应用。

　　三、代表性科研项目

　　【1】国家自然科学基金青年基金，“原花色素提高酿酒酵母逆境耐受力关键基因的识别及其作用机制的研究”，2016-2018，主持；

　　【2】 山东省良种工程“极晚熟丰产优质桃新品种选育与示范”，2015-2017，主持；

　　【3】 企业横向课题，“高质量红肉苹果白兰地关键技术开发”，2022-2025，主持；

　　【4】企业横向课题，“高质量樱桃白兰地关键技术开发”，2020-2023，主持；

　　【5】企业横向课题，“东营市“山东香泽庄园”规划设计”，2015-2017，主持；

　　四、代表性成果

　　（一）代表性论文

　　【1】 Jingyuan Li, Qinglin Li, Xiao Kong, Guifeng Wang, Chunyan Li, Zhenqing Li, Xiang Li, Pengdong Sun, Ting Ding, Yang Deng*. Betaine and betaine-fortified fermented quinoa ameliorates aging-induced learning and memory decline: perspectives on the interplay between gut microbiota modulation and neuroprotection. Food Quality and Safety, 2025, DOI:10.1093/fqsafe/fyaf050.

　　【2】Jingyuan Li, Kaili Zhu, Hongwei Zhao*. Transcriptome analysis reveals the protection mechanism of proanthocyanidins for Saccharomyces cerevisiae during wine fermentation. Scientific reports. 2020. 10:1-12.

　　【3】Jingyuan Li, Hongwei Zhao, Weidong Huang*. Mechanism of proanthocyanidins-induced alcoholic fermentation enhancement in Saccharomyces cerevisiae. Journal of Industrial Microbiology and Biotechnology. 2014, 41:1793-1802.

　　【4】Jingyuan Li, Hongwei Zhao, Weidong Huang*. Yeast-induced changes in the content and structure of oligomeric proanthocyanidins during simulation of wine fermentation. Australian Journal of Grape and Wine Research. 2015, 21:404-410.

　　【5】丁芮; 赵宏伟; 李静媛*. 原花色素对酿酒酵母细胞膜特性的影响. 中国酿造, 2024, 43(11): 64-69.

　　【6】 郑卓琦; 李松艳; 冯冠霖; 李静媛*. 二氧化硫胁迫下褪黑素对酵母细胞凋亡的影响. 食品与发酵工业, 2023, 49(13): 49-55.

　　【7】 祝凯丽; 商文倩; 史明珠; 张慧; 李静媛*.  原花色素对酿酒酵母cAMP-PKA信号转导途径的影响.食品与发酵工业, 2019, 45(16): 26-31.

　　【8】赵方圆，李静媛*. 新葡萄醋酿造工艺的研究. 食品与发酵工业, 2019，45（2）：124-128.

　　【9】许艳俊，李静媛*. pH和Ca2+协同作用对酵母代谢及细胞膜功能的影响. 生物技术通报, 2018, 34(6):1-6.

　　【10】李静媛，段艳欣*，董晓颖. 极晚熟离核桃新品种‘双冬蜜’.园艺学报, 2017，44 (2):397–398.

　　【11】李静媛，段艳欣，董晓颖，李培环*.桃中熟新品种双脆红的选育.中国果树, 2015,6:1-4.

　　（二）专利及其它

　　【1】李静媛; 李祥; 邓阳; 宋晨潇 ; 一种发酵藜麦面条的制备方法, 2024-10-16, 中国, 202411441032.5

　　【2】 李静媛; 李青霖; 雷琦 ; 一种利用原花色素降低氨基甲酸乙酯含量的黄酒酿造方法, 2023-9-20, 中国, ZL 202311211490.5

　　【3】 赵方圆; 李静媛 ; 一种微生态制剂的制备方法及其在降解农药残留中的应用, 2021-3-9, 中国,ZL201810591763.6

　　【4】 李静媛; 曹意奇 ; 一种蓝莓酒的降酸处理方法, 2020-05-22, 中国, ZL201611100247.6

　　【5】李静媛、段艳欣、袁成龙、董晓颖、李培环. 非主要农作物品种登记，GPD桃（2019）370005，双冬蜜.

　　【6】程凡升、杜刚、李静媛、李岩、朴美子、滕刚、王莹、王志群、赵方圆. 葡萄酒工艺学, 化学工业出版社, 2020（主编，姓氏排名）

　　五、主讲课程

　　【1】《生物化学》，40课时；

　　【2】《食品工厂设计》，24课时；

　　【3】《葡萄酒背后的文化与科学》，24课时。

　　六、联系方式

　　联系电话：0532-58957772；

　　E-mail： jyli@qau.edu.cn

　　联系方式：jyli@qau.edu.cn