张新富（1979-）：教授，博士，青岛农业大学园艺学院副院长，国家茶产业工程技术研究中心青岛分中心主任，山东省现代农业茶叶产业技术体系首席专家，崂山茶产业创新团队首席专家，主要研究方向为茶树抗逆与品质调控。2018.8-2019.7 美国Tennessee State University访问学者。

　　主持国家自然科学基金面上项目、国家重点实验室基金和山东省自然科学基金面上项目等15项，获得山东省科技进步三等奖1项（第1位），山东省高等学校科学技术二等奖1项（第1位）、三等奖1项（第1位），山东省科技进步二等奖、三等奖各1项（分列第5位、第3位），获第六届中国茶叶学会青年科技奖。主持制定山东省农业技术规程9部，授权国家发明专利6项。在LWT-Food Science and Technology、Journal of Agricultural and Food Chemistry等期刊上发表学术论文50余篇，参编教材2部。山东省优秀研究生导师，山东省优秀硕士学位论文指导教师，山东省优秀学士学位论文指导教师，山东省科技特派员，山东省茶叶学会常务理事，青岛市茶叶学会副理事长，青岛市农业专家。

　　一、科研课题

　　1、CsGGPPS介导茉莉酸甲酯信号调控茶树单萜香气物质合成的分子机制，国家自然科学基金面上项目，主持，2024.1-2027.12

　　2、油茶（Camellia oleifera Abel）饼粕三萜皂苷构效关系及抑制真菌机理研究，国家自然科学基金，主持，2014.1-2016.12

　　3、山东省茶叶产业技术体系首席专家项目，山东省农业厅，主持，2024.12-至今

　　4、CsGGPPS介导茶树中单萜类香气前体GPP的合成机理，山东省自然科学基金，主持，2023.1-2025.12

　　5、崂山茶产业创新团队项目，崂山区农业农村局，主持，2022.3-2023.3

　　6、山东高品质红茶生产技术应用与示范，青岛市科技惠民示范引导专项，主持，2021.1-2023.1

　　7、茶叶美拉德反应物制备技术研究与应用，山东中烟工业有限责任公司，主持，2022.12-2024.09

　　8、卷曲形绿茶机械化加工技术规程，山东省农业地方标准，主持，2018.7-2020.8

　　9、夏暑红茶机械化加工技术规程，山东省农业地方标准，主持，2018.7-2020.8

　　10、基于代谢谱研究栗香型绿茶香气特征及形成机理，茶树生物学与资源利用国家重点实验室开放基金，主持，2015.11- 2017.10

　　11、山东红茶高值化加工技术研发与应用，青岛市民生科技计划项目，主持，2015.9-2017.9

　　12、山东绿茶香气特征研究及产品开发，校高层次人才基金，主持，2014.9-2017.8

　　13、夏暑茶增值关键技术研究与开发，即墨市科技发展项目，主持，2009.6-2010.12

　　14、普洱茶茶粉中皂苷物质的分离纯化鉴定，横向，主持，2012.3-2013.3

　　15、甘薯叶茶、蓝莓叶茶工艺技术开发，横向，主持，2013.1-2014.12

　　二、科研成果

　　1.山东优质红茶开发关键技术与产业化，山东省科技进步奖，三等，1/6,2020.12

　　2.茶叶提质增效关键技术与产品开发，山东省高等学校科学技术奖，二等，1/5，2017.12

　　3.山东红茶优质生产关键技术开发与应用，山东省高等学校科学技术奖，三等，1/5，2019.12

　　4.第六届中国茶叶学会青年科技奖，中国茶叶学会，2019.6

　　5.Processing Method of Camellia Green Tea，国际专利（卢森堡），发明人：张新富，王培强，胡建辉，2021.5

　　6.夏暑红茶的优质生产方法ZL 201210459361.3，青岛市高等院校和科研院所高价值发明专利，发明人：张新富、杨绍兰，2018.11

　　7.一种高纯度茶皂素的制备方法ZL 2011 1 0257552.7，发明专利，第1位，2012.9

　　8.蓝莓香型绿茶和蓝莓红茶的制备方法ZL 2013 1 0593366.X，发明专利，第1位，2015.4

　　9.夏暑茶增值关键技术研究与开发，成果鉴定（国内领先），第1位，2010.12

　　10.茶树抗寒品种选育及其配套栽培技术，山东省科技进步二等奖，第5位，2014.2

　　11.茶多酚定向转化及其产物的生物学活性研究，山东省科技进步三等奖，第3位，2010.1

　　12.茶叶功能性成分无害化提取与资源综合利用技术研究，山东省高等学校优秀科研成果三等奖，第3位，2011.12

　　13.茶树抗寒良种选育、扩繁与优质高产配套技术研究，山东省高等学校优秀科研成果三等奖，第4位，2010.12

　　14.茶叶资源综合利用关键技术研究与系列产品开发, 青岛市科技进步三等奖，第3位，2014.2

　　三、主要科研论文

　　1、Wang B Y†, Qu F F†, Wang P Q, Zhao L, Wang Z, Han Y H, Zhang X F^*. Characterization analysis of flavor compounds in green teas at different drying temperature. LWT-Food Science and Technology, 2022, 161: 113394.（2022年5月1日)（6.0564）

　　2、Taimei Di, Lei Zhao, Huimin Chen, Wenjun Qian, Peiqiang Wang, Xinfu Zhang^*, Tao Xia^*. Transcriptomic and metabolic insights into the distinctive effects of exogenous melatonin and gibberellin on terpenoid synthesis and plant hormone signal transduction pathway in Camellia sinensis. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2019,67(16): 4689-4699（2019年4月24日） (SCI，IF: 4.192)

　　3、Qian Wang, Meng Li, Jie Wang, Xueming Ma, Lei Liu, Peiqiang Wang, Jianhui Hu, Xinfu Zhang^*, Fengfeng Qu^*. Exploring the effect of greenhouse covering cultivation on the changes of sensory quality and flavor substances of green tea.Food Chemistry: X, 2024,24:101885.

　　4、Feng-Feng Qu, Xiao-Han Li, Pei-Qiang Wang, Ya-Hui Han, Ying Wu, Jian-Hui Hu and Xin-Fu Zhang. Effect of thermal process on the key aroma components of green tea with chestnut-like aroma. Journal of the Science of Food and Agriculture. J Sci Food Agric 2023,103(2):657-665(2023年1月30日)（4.1253）

　　5、Jie Wang†, Xiaohan Li†, Ying Wu, Fengfeng Qu, Lei Liu, Baoyi Wang, Peiqiang Wang and Xinfu Zhang^*. HS−SPME/GC−MS Reveals the Season Effects on Volatile Compounds of Green Tea in High−Latitude Region. Foods, 2022,11(19):3016.(2022年9月28日)（5.5612）

　　6、Meng Li , WanRu Geng , Zhi Wang , Qian Wang , Lei Pang, Baoyi Wang, PeiQiang Wang, FengFeng Qu^* and XinFu Zhang^*. Analysis of the utilization value of different tissues of TaxusxMedia based on metabolomics and antioxidant activity. BMC Plant Biology, 2023,23(1):285.(2023年5月29日)（5.3）

　　7、Baoyi Wang, Huimin Chen, Fengfeng Qu, Yakang Song, Taimei Di, Peiqiang Wang, Xinfu Zhang^*. Identifcation of aromaactive components in black teas produced by six Chinese tea cultivars in highlatitude region by GC–MS and GC–O analysis. European Food Research and Technology, 2022,248（3）：647-657  (2021.11.22)   2021年影响因子3.498

　　8、Xin-Fu Zhang, Ying-Ying Han, Tai-Mei Di, Li-Ping Gao and Tao Xia. Triterpene saponins from tea seed pomace (Camellia oleifera Abel) and their cytotoxic activity on MCF-7 cells in vitro. Natural Product Research，2019,8: 2730-2733（SCI，IF:1.93 )

　　9、Junchen Liu, Chenxia Cheng, Zhiwei Zhang, Shaolan Yang^*, Xinfu Zhang^*. Optimization of celery leaf tea processing and the volatile components analysis. Journal of Food Processing and Preservation, 2021,45(3):e15253. DOI: 10.1111/jfpp.15253 (SCI，IF: 2.190)

　　10、Tai-Mei Di, Shao-Lan Yang, Feng-Yu Du, Lei Zhao, Xiao-Han Li, Tao Xia and Xin-Fu Zhang^*. Oleiferasaponin A2, a Novel Saponin from Camellia oleifera Abel. Seeds, Inhibits Lipid Accumulation of HepG2 Cells Through Regulating Fatty Acid Metabolism. Molecules, 2018, 23(12): 3296. （SCI，IF :3.098）

　　11、Tai-Mei Di, Shao-Lan Yang, Feng-Yu Du, Lei Zhao, Tao Xia and Xin-Fu Zhang^*. Cytotoxic and Hypoglycemic Activity of Triterpenoid Saponins from Camellia oleifera Abel. Seed Pomace. Molecules, 2017, 22(10), 1562. (SCI收录，IF 2.861)

　　12、Xin-Fu Zhang, Shao-Lan Yang, Ying-Ying Han, Lei Zhao, Gui-Long Lu, Tao Xia*and Li-Ping Gao. Qualitative and quantitative analysis of triterpene saponins from Tea Seed Pomace (Camellia oleifera Abel) and their activities against bacteria and fungus. Molecules, 2014, 19, 7568-7580 （SCI收录，IF :2.416）

　　13、Xin-Fu Zhang, Ying-Ying Han, Guan-Hu Bao, Tie-Jun Ling, Liang Zhang, Li-Ping Gao and Tao Xia. A New Saponin from Tea Seed Pomace (Camellia oleifera Abel) and Its Protective Effect on PC12 Cells. Molecules, 2012, 17, 11721-11728.（SCI收录，IF :2.428）

　　14、汪琦, 赵贵福, 张续周, 赵磊, 夏涛, 张新富^*（通讯作者）. 4 个茶树品种与季节对绿茶香气成分特征的影响[J]. 食品科学, 2016, 37(20):102-107.

　　15、石渝凤，邸太妹，杨绍兰，吴连英，陈永强，夏涛，张新富^*（通讯作者）. 花香型红茶加工过程中香气成分变化分析[J]. 食品科学，2018,39(08):167-175

　　16、王宝怡, 王培强, 李晓晗, 石知钢, 张新富^*（通讯作者）. 基于电子鼻技术对不同季节山东绿茶香气的分析[J]. 现代食品科技, 2020,36(10):102-106.

　　17、李晓晗, 陈慧敏, 王宝怡, 石知钢, 张新富^*（通讯作者）. 电子鼻评价不同萎凋工艺对红茶香气的影响[J]. 茶叶通讯, 2020,47(01):102-106.

　　18、陈慧敏, 李晓晗, 王漪, 石知钢, 张新富^*（通讯作者）. 基于电子鼻分析提香工艺对红茶香气特征的影响[J]. 食品工业科技, 2019, 40(18): 234-237+242.

　　19、陈慧敏, 石知钢, 邸太妹, 胡建辉, 张忠强, 张新富^*（通讯作者）.桂花红茶窨制技术及香气成分HS-SPME/GC-O-MS分析[J].现代食品科技,2018,34(11):243-254.

　　20、邸太妹, 王漪, 杨绍兰, 胡建辉, 陈永强, 张新富^*（通讯作者）.槐花绿茶窨制技术优化及其香气分析[J].食品工业科技,2018,39(18):244-250+305.

　　21、邸太妹, 傅财贤, 赵磊, 杨绍兰, 吴连英, 夏涛, 张新富^*.基于HS-SPME/GC-MS方法研究绿茶香气特征及形成[J].食品工业科技,2017,38(18):269-274+284.

　　四、参编教材

　　1、农产品的保鲜与加工，云南教育出版社，2013.10

　　2、民族茶艺学，普通高等教育“十二五”规划教材，中国农业出版社，2018.03

　　五、其他

　　1、基于转录组与代谢组探讨茶树对外源褪黑素与赤霉素处理的响应机制，山东省优秀硕士学位论文指导教师，山东省教育厅，第1位，2020.12

　　2、第二届“全国茶学专业青年教师教学能力大赛”一等奖，独立，2017.7

　　3、基于HS-SPME/GC-MS研究栗香型绿茶香气成分特征，山东省优秀学士学位论文指导教师，山东省教育厅，第1位，2017.10

　　4、应用型创新人才培养理念在茶学专业学生培养中的应用，教学成果二等奖，青岛农业大学，第2位，2018.1

　　六、联系方式

　　Email: zxftea@163.com