果蔬营养健康与精深加工创新平台致力解决国家营养健康重大需求和果蔬精深加工产业问题，深入挖掘果蔬化学组分的材料特性和健康功能，创新绿色高效制备、酶定向转化、个性化体系设计等关键技术，开发基于果蔬功效组分的提取/精制产品、个性化设计、功能强化食品及其他添加剂、日用品等。