邓阳

    2020-05-07 08:35:08           浏览数:0

  个人简介:

  邓阳,男,1986年7月生,博士,副教授,硕士生导师。担任青岛特种食品研究院科研处处长、Frontiers in Microbiology(SCI二区,IF 5.640)客座编辑、全国酿酒标准化技术委员会委员、国家自然科学基金评审专家,以及Critical Reviews in Food Science and Nutrition等国内外专业期刊的审稿专家。指导2项国家级大学生创新创业训练计划,其中1项获评结题优秀。

  研究方向:

  长期致力于食品生物制造及质量调控方面的应用基础研究,尤其是在发酵微生物生理代谢调控方面有着扎实的科研基础和丰富的实践经验。

  工作经历:

  2017.07-今,青岛农业大学食品科学与工程学院,讲师、副教授;

  2018.09-2019.03,韩国首尔国立大学绿色生物科学技术研究院,访问学者;

  2015.01-2017.05,中国海洋大学/青岛啤酒股份有限公司,博士后;

  2012.08-2014.12,华南理工大学/广州珠江啤酒股份有限公司,博士后。

  学习经历:

  2007.09-2012.06,南京农业大学生物工程专业,获理学博士学位;

  2003.09-2007.07,重庆理工大学生物工程专业,获工学学士学位。

  科学研究:

  近年来,以项目负责人承担国家自然科学基金,山东省自然科学基金、中国博士后科学基金特别资助等各类科研立项10余项。以第一或通讯作者发表SCI收录论文18篇,EI收录论文5篇;获授权国家发明专利4项;在国际专业学术会议上作大会报告3次。

  一、承担的主要科研项目

  1. 国家自然科学基金青年科学基金“高浓度啤酒花苦味酸诱导酵母应激进入活的不可培养状态的机制研究”(31801517),2019.01-2021.12,24万元;

  2. 山东省自然科学基金博士基金“高苦味啤酒酿造过程中酵母VBNC状态的形成机制研究”(ZR2019BC010),2019.07-2022.06,9万元;

  3. 啤酒生物发酵工程国家重点实验室开放课题“基于比较转录组学研究啤酒酵母对高浓度酒花苦味酸的耐受机制”(K201805),2019.07-2021.06,10万元;

  4. 青岛农业大学高层次人才科研基金“超声波处理对啤酒品质的影响及其作用机制研究”(6631118039),2019.01-2021.12,10万元;

  5. 中国博士后科学基金面上项目“基于基因组改组技术的高产谷胱甘肽酿酒酵母菌株的诱变选育研究”(2015M582063),2015.05-2017.05,5万元;

  6. 中国博士后科学基金特别资助项目“过氧化氢酶促进VBNC状态耐酸乳杆菌复苏作用机理研究”(2014T70810),2014.01-2014.12,15万元;

  二、代表性论文(*代表通讯作者)

  1. Characterization and formation mechanisms of viable, but putatively non-culturable brewer’s yeast induced by isomerized hop extract. LWT-Food Science and Technology, 2022, 155:112974. (SCI, 一区TOP, IF 4.952,通讯作者)

  2. Formation of viable, but putatively non-culturable (VPNC) cells of beer-spoilage lactobacilli growing in biofilms. LWT-Food Science and Technology, 2020, 133:109964. (SCI, 一区TOP, IF 4.952,通讯作者)

  3. Influence of fermentation on antioxidant and hypolipidemic properties of maifanite mineral water-cultured common buckwheat sprouts. Food Chemistry, 2020, 321:126741. (SCI, 一区TOP, IF 7.514,通讯作者)

  4. Induction of viable but putative non-culturable Lactobacillus acetotolerans by thermosonication and its characteristics. LWT-Food Science and Technology, 2019, 109:313-318. (SCI, 一区TOP, IF 4.006,通讯作者)

  5. Influence of ultrasound assisted thermal processing on the physicochemical and sensorial properties of beer. Ultrasonics Sonochemistry, 2018, 40: 166-173. (SCI, 一区TOP, IF=7.279,第一作者及通讯作者)

  6. Deng Y, Liu J, Li L, Fang H, Tu J, Li B, Liu J, Li H*, Xu Z*. Reduction and restoration of culturability of beer-stressed and low-temperature-stressed Lactobacillus acetotolerans strain 2011-8. International Journal of Food Microbiology, 2015, 206: 96-101. (SCI, 二区,IF=3.445,第一作者)

  三、授权发明专利

  1.一种浑浊型全麦芽白啤酒的酿造方法,2019-4-30,ZL201610623258.6

  2.一种评价白啤酒保质期内浑浊稳定性的方法,2019-5-3,ZL201610724275.9

  教学授课情况:

  《酿造工艺学》、《葡萄副产物综合利用》、《酒文化概论》

  联系方式:

  电话:0532-58957918,15066869683

  E-mail: dengyang719@hotmail.com