7月22日下午，特种食品研究院举办第十一期“筑梦新食代”研究生学术论坛活动。食品科学与工程学院邓阳教授、特种食品研究院彭传涛副教授、臧金红副教授以及研究院联合培养研究生参加交流。

　　本期论坛有3位2024级研究生对近期的研究成果和文献进展进行了汇报。首先，武娅茹介绍课题“后生元Postbiocare联合白芨提取物对大鼠酒精性胃黏膜损伤的修复作用及其机制”，重点阐述运用宏基因组学和代谢组学技术联合分析，探究后生元对酒精性胃黏膜损伤的修复作用。随后，张倩分享文献“基于蛋白质纤维和壳聚糖提升食用生物塑料薄膜的高二氧化碳/氧气选择性和机械性能”，这项研究不仅揭示蛋白质纤维和壳聚糖直径异质性对薄膜性能的影响，还在优化材料性能方面给予了重要借鉴。最后，朱瑞丹汇报了“涂层钢基体的分子印记聚合物作为敞开式质谱电离源用于冻融肉标志物的快速检测”，该研究聚焦冻融肉标志物快检技术研发，有望解决冷链劣变实时精准检测难题。现场师生就报告内容进行了深入交流和讨论。

　　“筑梦新食代”研究生学术论坛定期举办，旨在打造丰富的学术交流平台，不断提高研究生的学术素养和创新能力，推动联合培养教育质量。