11月30日，由创新创业学院主办，食品科学与工程学院承办的第四届食品发酵创新创业竞赛在食品楼310举行，谭海刚、陈勇、韩荣伟、赵方圆四位老师出席活动并担任评委。

　　为大力培养我校学生的动手能力，提高我校大学生的食品微生物应用能力和对发酵产品的认知，促进学生将知识智慧和创新创造进行融合提升，特开展本次竞赛，对微生物发酵剂类、益生菌类、酶类、酒类、调味品类、功能活性类、分离纯化类、微生物绘画类等产品进行创新创意研究，拓宽学生知识面，提高学生自主学习能力，激发学生的内在学习动力，提升学生的专业操作技能，促进学生知识智慧和创新创造的融合。

　　本届竞赛中，参赛队伍准备充分，“食”力对决，通过PPT汇报和现场答辩的方式，向大家展示了发酵食品研发的创新型、科学性和可行性。经综合评定“木瓜红茶黍米酒”、“ 一种新型红茶荞麦杂粮低糖馒头”、“奶腐乳发酵工艺研究”三支队伍获得一等奖；“鸭蛋腐乳发酵工艺的研究”、“驴奶酒发酵工艺研究”、“益生菌发酵果蔬汁”三支队伍获得二等奖；“仿生植物基成熟奶酪”、“即墨老酒米糟液态食醋发酵”、“液态发酵橄榄醋的研究”、“糖脂降—余甘子功能性发酵酸奶”、“黄瓜汁发酵饮料”、“一种结合发酵法的多层结构人造肉”六支队伍获得三等奖。