3月30日，青岛农业大学第七届“挑战杯”大学生课外学术科技作品校级终审答辩会在学术会馆顺利结束，食品学院的“猪肉糜掺杂快速检测系统”和“超声法辅助制备控糖人群专用型淀粉”两支项目团队将代表学校参加山东省“挑战杯”竞赛。

　　校级终审答辩会分为PPT展示和评委问答两个环节。各参赛队伍分别从作品的可操作性、科学性、实用性等方面对自己的作品展开陈述，并就评委的问题做出有针对性的回答。食品学院共有七支队伍参加本次答辩会，包括六支科技发明制作团队和一支自然科学类学术论文团队，入选省赛的两支队伍均为科技发明制作类。其中“猪肉糜掺杂快速检测系统”团队依据多光谱成像原理制成检测仪器，检测仪可检测肉糜类样品中混杂的掺假肉品种类及掺杂比例，适用于食品的现场检测和大型超市的质量检测等。“超声波辅助制备控糖人群专用型淀粉”团队研制出一种缓慢消化淀粉的制备新工艺，解决了传统制备方法成本高、得率低、能耗高、改性程度难以控制的问题。