11月15日至17日，第九届食品微生物风险评估大会暨第六届食品体系细菌群体感应学术研讨会在上海召开，食品科学与工程学院教授王军、韩荣伟，研究生袁梦迪参会并作学术报告。

　　11月16日上午，第九届食品微生物风险评估大会暨第六届食品体系细菌群体感应学术研讨会由上海海洋大学食品学院副院长赵勇主持正式开幕。2014年，国家食品安全风险评估中心主办了首届全国预测微生物学与风险评估研讨会（MicroRisk 2014）。该会议旨在围绕食品安全领域重大问题，总结预测微生物学研究进展，研讨食品安全风险评估的未来方向。食品体系细菌群体感应学术研讨会是一个专注于微生物群体感应在食品、医药、农林等领域的研究成果和发展动态的学术盛会。近年来，微生物群体感应成为微生物学研究的热点之一，对了解微生物的生命活动规律、探索致病微生物的感染过程具有重要意义。

　　王军教授在食品微生物风险评估专题论坛中作题为《猪肉中非伤寒沙门氏菌定量风险评估的研究》的学术报告，报告以成都为例，对市场上猪肉中NTS的流行情况进行了沙门氏菌污染监测，结合猪肉的消费模式调查数据，开展定量微生物风险评估（QMRA）以确定家庭中因食用被NTS污染的猪肉造成的风险。韩荣伟教授作题为《生乳中病原微生物耐药性分析及风险评估技术规范的建立》的学术报告，详细介绍了从2016-2022年，我国11个省份750份生乳样品以及205份鲜奶吧巴氏杀菌乳样品，分析了三种病原菌的流行性、耐药表型和耐药基因型，并详解了由我院制定的农业行业标准NY/T 4293-2023 奶牛养殖场生乳中病原微生物风险评估控制技术规范。

　　我院21级研究生袁梦迪在食品微生物未来之星研究生论坛中作《超声辅助电位水技术影响羊肉品质及其机理研究》的报告，获得“一等奖”。

　　本次会议由上海海洋大学、上海理工大学主办。大会通过专家们的分享和讨论，可以更好地了解食品安全风险评估的相关问题、推动微生物群体感应领域的科学发展，加强不同领域之间的合作交流，对推进我国食品安全事业的发展，提高食品安全水平具有积极意义。