食品科学与工程学院举办首届葡萄酒酿造及品评专业技能大赛
2018-11-22 13:00:33 作者:文/朱丽倩 来源：食品科学与工程学院 浏览数：0
11月12日，青岛农业大学食品科学与工程学院首届葡萄酒酿造及品评专业技能大赛在教学区举办，共有六只队伍参加本次大赛。学院专业教师程凡升、李静媛、李岩、赵方圆、陈勇等担任大赛评委。
此次竞赛分为前期实验准备、PPT答辩、卷面答题、盲品测试四个阶段。比赛初期，各参赛队从酿酒原料、流程等进行多方面进行创新，酿造出了干型、半干型红葡萄酒，桃红葡萄酒，白葡萄酒以及葡萄蒸馏酒等多款酒品。现场比赛环节，参赛选手们着装整齐，逐一上台进行PPT答辩，从酒酿原材料、工艺流程和创新点等方面讲解其酿造的新型葡萄酒，评委们当场品评，并针对每款葡萄酒给出了改进建议。卷面答题阶段考验了同学们对葡萄酒基础知识的掌握程度。盲品阶段中，参赛选手对干红葡萄酒和干白葡萄酒分别进行盲品并写出酒评。经过激烈比拼，孙霏霏队、张慧队、郑卓琦队分获一二三名。
此次竞赛分为前期实验准备、PPT答辩、卷面答题、盲品测试四个阶段。比赛初期，各参赛队从酿酒原料、流程等进行多方面进行创新，酿造出了干型、半干型红葡萄酒，桃红葡萄酒，白葡萄酒以及葡萄蒸馏酒等多款酒品。现场比赛环节，参赛选手们着装整齐，逐一上台进行PPT答辩，从酒酿原材料、工艺流程和创新点等方面讲解其酿造的新型葡萄酒，评委们当场品评，并针对每款葡萄酒给出了改进建议。卷面答题阶段考验了同学们对葡萄酒基础知识的掌握程度。盲品阶段中，参赛选手对干红葡萄酒和干白葡萄酒分别进行盲品并写出酒评。经过激烈比拼，孙霏霏队、张慧队、郑卓琦队分获一二三名。
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