4月3日，由创新创业学院主办，食品科学与工程学院承办的第一届特种食品开发创新创业大赛答辩活动在食品楼303进行，李鹏、王军、刘亮、朱俊向四位老师出席活动并担任评委。

　　本届大赛以特定用途的饮食保障和应急救援、野外作业等特殊群体食品保障为主题，推进大学生利用食品相关知识进行特种食品研究、开发、科技成果转化等相关创新活动，为广大食品专业师生开展特种食品创新发展提供实践锻炼及展示的平台。

　　竞赛活动中，参赛队伍准备充分，“食”力对决，通过PPT汇报和现场答辩的方式，向大家展示了新型特种食品的研发的创新性、科学性和可行性。其中“满分+”功能夹心饼干项目小组详细介绍了鱼皮胶原蛋白肽的相关知识，并通过视频的形式向大家展示了其功能饼干的制作过程通过自组装制备具有光动力抗菌活性的可持续薄膜项目小组在大量的实验基础，研发制备了一种高抗菌的新型薄膜，获得现场的一致好评。赛后，评委老师对同学们的表现给予点评，提醒学生要针对性的发现不足，并提出了诸多中肯的反馈建议。

　　经综合评定，“通过自组装制备具有光动力抗菌活性的可持续薄膜项目”“‘满分+’功能夹心饼干项目”“奇亚籽奶茶伴侣的开发项目”三支队伍获一等奖。“低GI藜麦面条的研制项目”“刺梨多糖对面包品质的影响项目”“便携式复合型维生素益生元肌原纤维蛋白饮料项目”三支队伍获二等奖。“蛋白棒的制备工艺与感官评价研究项目”“荞麦低GI粗粮饼干项目防晕酸奶的设计与研发项目”三支队伍获三等奖。