食品文化节食安系列活动――食品学院举行酶在食品工业中的应用专业技能竞赛复赛
2014-06-13 00:00:00 来源：食品科学与工程学院 浏览数：0
6月12日上午，食品学院在生物楼N119举行食品文化节食安系列活动---酶在食品工业中的应用技能竞赛的复赛。本次比赛由六位专业老师组成评审团，10支队伍参加本次竞赛。
该竞赛分为初赛和复赛两个阶段，每支队伍均由1名指导老师和3-5名学生组成，不限专业年级；经过初赛的选拔，10支队伍进入了12日的复赛，复赛阶段各队围绕项目主题搜集资料，设计实验方案，递交申报书，并以PPT形式汇报。比赛开始,各个代表队根据项目创新性，实际意义，方案实施情况、实验结果和最终产品性能向大家展开详细介绍。现场提问环节，通过对项目的了解，评委老师对项目实施过程中的细节问题进行了提问，指出了项目的不足并对项目发展给出了建设性意见。最后，由李静媛老师指导的“酯化酶和柚苷酶在果醋中的应用”项目获竞赛特等奖，由朴美子老师指导的“蜘蛛蛋白质分解酶在中华真地鳖虫食品开发中的应用”项目获竞赛一等奖，其他项目分获二三等奖。
在本次技能竞赛中，每支队伍以不同的角度展现了酶在食品工业中的广泛应用。竞赛增强了学生学习的积极性，提高了学生掌握专业技能的熟练程度及分析问题、解决问题的能力，营造了良好的创新实践氛围。
该竞赛分为初赛和复赛两个阶段，每支队伍均由1名指导老师和3-5名学生组成，不限专业年级；经过初赛的选拔，10支队伍进入了12日的复赛，复赛阶段各队围绕项目主题搜集资料，设计实验方案，递交申报书，并以PPT形式汇报。比赛开始,各个代表队根据项目创新性，实际意义，方案实施情况、实验结果和最终产品性能向大家展开详细介绍。现场提问环节，通过对项目的了解，评委老师对项目实施过程中的细节问题进行了提问，指出了项目的不足并对项目发展给出了建设性意见。最后，由李静媛老师指导的“酯化酶和柚苷酶在果醋中的应用”项目获竞赛特等奖，由朴美子老师指导的“蜘蛛蛋白质分解酶在中华真地鳖虫食品开发中的应用”项目获竞赛一等奖，其他项目分获二三等奖。
在本次技能竞赛中，每支队伍以不同的角度展现了酶在食品工业中的广泛应用。竞赛增强了学生学习的积极性，提高了学生掌握专业技能的熟练程度及分析问题、解决问题的能力，营造了良好的创新实践氛围。
