10月20日，青岛农业大学食品科学与工程学院举办首届研究生学术论坛。论坛邀请粮食工程系主任、青年泰山学者李曼教授和食品科学与工程系副主任刘亮教授进行专业点评。来自青岛大学、青岛科技大学和我校的25名博士、硕士研究生，共同聚焦学术前沿，分享了他们在研究中的最新成果和独到见解，共有两百余人参加学术论坛。

　　参加学术汇报的研究生同学用精彩纷呈的PPT展示了各自最新的学术成果。食品加工与安全23级研究生曲云鹏从宏观品质与微观特征、体系水合状态、分子链结构和体系交互作用的角度，为大家讲解了小分子醇对生鲜面贮藏过程中的影响。食品加工与安全22级研究生张容瑜基于糖醇溶出成孔原理制备出的米粉凝胶，在最适添加量下，干米粉复水时间、蒸煮损失率和断条率显著降低，拉伸应变，咀嚼硬度和韧性明显提高。老师们对同学们的汇报进行了点评并给予了高度评价，同时就各位同学的研究内容进行了充分的交流与探讨，也指出了其中存在的问题和不足，为同学们今后的学术研究指明了方向。

　　青岛农业大学食品科学与工程学院首届食品科学研究生学术论坛作为食品科技文化节的重要组成部分，充分发挥了其作为学术交流平台的作用。研究生们不仅有机会展示自己的研究成果，还能获得与同行交流、学习的机会，从而拓宽视野、启发思维。这种跨校、跨学科的交流方式，无疑为研究生们提供了一个难得的学习和成长机会，也为食品科学领域的学术研究注入了新的活力和动力。