刘婷，女，汉族，中共党员，1995年生，食品科学与工程学院/特种食品研究院讲师，Foods客座编辑，Journal of Future Foods青年编委，主持参与各类科研课题6项，在活性因子的精准递送与可控释放体系开发方面开展了系列研究工作。发表SCI论文20余篇，其中ESI高被引论文1篇，授权发明专利2件。

　　教育及工作经历：

　　2014.09－2018.06  甘肃农业大学，食品科学与工程学院，学士；

　　2018.09－2021.06  陕西师范大学，食品工程与营养科学学院，硕士；

　　2021.09－2025.06  中国农业科学院，农产品加工研究所，博士；

　　2025.11－至今  青岛农业大学，特种食品研究院，讲师。

　　主要研究方向：

　　生物活性成分乳液递送体系构建、界面稳态化调控及功能化应用研究；融合可解释人工智能的食品界面结构—功能机制研究。

　　科研项目：

　　1. 山东省自然科学基金青年项目，2026-2029，主持；

　　2. 青岛市自然科学基金青年项目，2026-2028，主持。

　　近五年代表性论文：

　　1. Ting Liu, Chengying Zhao, Yuying Chen, Xiaoxuan Wang, Hang Xiao, Jinkai Zheng*. (2026). Advances in efficient encapsulation and controlled release strategies for citrus oils. Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 2026, 66(19), 3669–3688. (IF: 10.6)

　　2. Ting Liu, Yuying Chen, Yanqi Wang, Xueping Wang, Jinkai Zheng*. (2025). β-Cyclodextrin/cationic-cellulose/naringenin complex-stabilized Pickering lemon emulsions with enhanced bioavailability. Food Hydrocolloids, 166, 111294. (IF: 13.8)

　　3. Ting Liu, Xingyan Wei, Yongqi Chen, Liu Liu*, Xiaoxia Wu. (2025). Proteomic investigation of the antibacterial and anti-biofilm mechanisms of phenyllactic acid against Shigella flexneri and its application in tofu preservation. Food Bioscience, 72, 107507. (IF: 6.2)

　　4. Ting Liu, Yuying Chen, Liping Feng, Fengzhang Wang, Mengshan Shang, Yanqi Wang, Yuming Bao, Jinkai Zheng*. (2024). Sustained-release mechanism of β-Cyclodextrin/cationic cellulose-stabilized Pickering emulsions loaded with citrus essential oil. Food Chemistry, 460, 140674. (IF: 10.4)

　　5. Ting Liu, Yuying Chen, Shaojie Zhao, Jiajing Guo, Yanqi Wang, Liping Feng, Yang Shan, Jinkai Zheng*. (2023). The sustained-release mechanism of citrus essential oil from cyclodextrin/cellulose-based Pickering emulsions. Food Hydrocolloids, 144, 109023. (IF: 13.8)

　　6. Ting Liu, Jiamu Kang, Liu Liu*. (2021). Thymol as a critical component of Thymus vulgaris L. essential oil combats Pseudomonas aeruginosa by intercalating DNA and inactivating biofilm. LWT-Food Science and Technology, 136, 110354. (IF: 7.1)

　　7. Ting Liu, Liu Liu*, Xiaoman Gong, Fumin Chi, Zhen Ma. (2021). Fabrication and comparison of active films from chitosan incorporating different spice extracts for shelf life extension of refrigerated pork. LWT-Food Science and Technology, 135, 110181. (IF: 7.1)

　　联系方式：ting_liu@126.com；ting_liu@qau.edu.cn