个人简介：

　　张德权，博士，二级研究员，博士生导师，万人计划学者，全国农业科研杰出人才，科技部中青年科技创新领军人才，国家农业科技创新工程肉品加工创新团队首席科学家、国家现代肉羊产业技术体系加工研究室主任兼岗位专家，现任中国农业科学院农产品加工研究所副所长、中国畜产品加工研究会副会长、农业农村部农产品加工重点实验室副主任、全国屠宰加工标准化技术委员会副秘书长、农业农村部农产品标准化技术委员会副主任委员、中国冷链物流联盟副理事长、食品安全国家标准审评委员会食品产品专业委员会委员。长期从事肉品科学与加工技术研究，在生鲜肉智能仓储物流保鲜、传统肉制品绿色加工、营养健康肉制品精准制造领域取得系列创新性成果和业绩。

　　研究方向：

　　（一）研究领域：生鲜肉智能仓储物流保鲜、传统肉制品绿色加工、营养健康肉制品精准制造

　　（二）招生方向：农产品加工利用、农产品加工及贮藏工程、食品加工与安全

　　获批项目：

　　1.主持国家重点研发计划“熏烧烤肉制品绿色制造关键技术与装备研发及示范（2016YFD0401505）”，678万元，2016-2020。

　　2.主持国家现代肉羊产业技术体系项目“羊肉标准化加工与质量控制技术研究（CARS-38-07B）”，350万元，2016-2020。

　　3.主持国家农业科技创新工程项目“肉品品质形成机理与调控技术（CAAS-ASTIP-201X-IAPPST-2）”，1810万元，2013-至今。

　　4.主持公益性行业（农业）科研专项“畜禽宰后减损、分级技术装备研究与示范（201303083）”，1666万元，2013-2017。

　　5.主持内蒙古自治区重大专项“巴彦淖尔优质羊肉加工关键技术集成与研究应用”，255万元，2014-2018。

　　6.主持国家自然基金面上项目“蛋白质磷酸化调控宰后肌肉糖原磷酸化酶同工酶活性机理（31771995）”，60万元，2018-2021。

　　7.主持国家自然基金面上项目“糖酵解酶N端丝氨酸基团磷酸化调控钙蛋白酶活性机理（31471604）”，90万元，2015-2018。

　　8.主持科技部港澳台科技合作专项“中式肉制品工业化加工与危害物控制技术合作平台（2014DFT30250）”，147万元，2014-2017。

　　获奖情况：

　　（1）“羊肉梯次加工关键技术及产业化”，2018年获国家科学技术进步奖二等奖，第一完成人。

　　（2）肉品加工与品质调控创新团队，2020年获中国农业科学院优秀创新团队奖。

　　（3）肉品加工与综合利用创新团队，2019年获2018-2019年度神农中华农业科技奖优秀创新团队奖。

　　（4）“畜禽骨全组分高值化加工关键技术与装备”，2017年获中华农业科技奖二等奖，第二完成人。

　　（5）“羊肉加工增值关键技术创新与应用”，2015年中华农业科技奖一等奖，第一完成人。

　　（6）“骨素及其衍生化产品加工关键技术研究与装备创制”，2015年获北京市科学技术奖二等奖，第二完成人。

　　（7）“羊肉品质提升关键技术装备研发与示范”，2014年获北京市科学技术奖三等奖，第一完成人。

　　（8）“一种芝麻风干肉干及其制作方法”，2015年获中国专利优秀奖，第一完成人。

　　（9）“酱卤肉制品加工关键技术创新与应用”，2019年获中国农科院科学技术成果奖杰出科技创新奖，第二完成人。

　　（10）“羊肉加工增值关键技术创新与应用”，2014年获首届农产品加工业十大科技创新推广成果奖，第一完成人。

　　（11）“羊肉加工增值关键技术创新与应用”，2014年获中国商业联合会科技进步特等奖，第一完成人。

　　（12）“生鲜羊肉品质提升关键技术研发与应用”，2014年获中国畜产品加工研究会科技进步一等奖，第一完成人。

　　（13）“冷鲜羊肉加工关键技术研究与应用”，2012年获中国农科院科学技术成果奖二等奖，第一完成人。

　　（14）鉴定成果“羊肉梯次加工关键技术及产业化”，中轻联科鉴字[2017]第129号。

　　（15）成果评价“羊肉梯次加工增值关键技术及产业化”，中农（评价）字[2015]第17号。

　　（16）成果评价“羊肉加工关键技术装备研发与应用”，中农（评价）字[2013]第13号，第一完成人。

　　（17）鉴定成果“冷鲜羊肉加工关键技术研究与应用”，农科果鉴字[2012]第9号，第一完成人。

　　（18）鉴定成果“宁夏羊肉加工关键技术研究与新产品开发”，批准登记号2006029，第一完成人。

　　招生联络人：邓阳，0532-58957918。