黄国清

    2019-12-01 00:00:00           浏览数:0

 

 一、个人简介

  黄国清,男,副教授,硕士生导师。长期从事农副产品(玉米蛋白粉)高值化利用、新型粉末油脂开发及天然色素稳态化相关的研究。承担山东省重点研发计划、山东省自然科学基金面上项目及横向课题等10项;发表高水平SCI论文20余篇,授权国家发明专利8项。培养毕业研究生9人,指导完成1项省级大学生创新创业训练,获得省级和校级优秀学士学位论文指导教师8次。

  教育及工作经历:

  1997.09—2001.01,湖北民族大学,生物与食品工程学院,学士;

  2001.09—2004.06,华南理工大学,食品与生物工程学院,硕士;

  2004.07—2006.06,深圳波顿香料有限公司,研发工程师;

  2006.07—2016.11,青岛农业大学食品科学与工程学院,讲师;

  2009.09—2013.06,中国海洋大学,食品科学与工程学院,博士;

  2016.06—2017.05,美国田纳西大学,食品科学系,访问学者;

  2016.12—至今,青岛农业大学食品科学与工程学院,副教授。

  二、主要研究领域

  【1】农副产品高值化利用:深入挖掘农副产品(玉米蛋白粉和面筋蛋白)中的关键营养和活性成分,并通过酶解、发酵、纳米化等技术实现其精准释放和高值化利用;

  【2】新型粉末油脂开发:面向国家“健康中国”战略,基于新型乳液技术结合喷雾干燥,实现抗氧化、靶向递送等新型粉末油脂产品的开发与创新;

  【3】天然色素稳态化技术:提高甜菜红、栀子蓝等天然色素贮藏和加工过程中的稳定性,并通过微囊化技术实现其溶解性的转换。

  三、近五年10项代表性项目

  【1】山东省重点研发计划(医用食品专项)项目,富含LPP玉米多肽的定向制备技术研究及产品开发,70万,2018–2020,主持;

  【2】山东省自然科学基金面上项目,基于Pickering乳液的新型脂肪酶催化反应体系构建,16万,2021-2023,主持;

  【3】山东省自然科学基金面上项目,海藻酸钠/果胶在复凝聚微胶囊交联中的应用研究,10万,2015-2017,主持;

  【4】武汉金博大健康管理有限公司,玉米蛋白抗疲劳肽的关键制备技术及产品开发,17万,2022-2025,主持;

  【5】山东天骄生物技术股份有限公司,靶向递送脂质微囊粉的开发及应用研究,200万,2024-2026,主持;

  【6】山东悠乐滋生物科技有限公司,功能性酸奶发酵剂关键技术研究及产业化,10万,2024-2026,主持;

  【7】潍坊亚诺食品配料有限公司,高稳定性甜菜红色素复合物的制备及应用,50万,2024-2026,主持。

  四、近五年代表性成果

  (一)近五年15篇代表性论文

  【1】Wen-Yu Liu, Xin-Yue Jia, Hao-Yue Zheng, Hui-Hui Zhang, Jun-Xia Xiao, Guo-Qing Huang*. Pickering emulsions stabilized by protein/polysaccharide polyelectrolyte complexes for lipase catalysis. Food Chemistry, 2025, 480: 143969.

  【2】Qing-Hao Li, Shi-Yu Li, Wei-Kang Yu, Jun-Xia Xiao, Guo-Qing Huang*. Comparison of the 3D printability of high internal phase Pickering emulsions stabilized by protein – Polysaccharide complexes and process optimization. Journal of Food Engineering, 2023, 353: 111548.

  【3】Kang-Yu Li, Chun-ye Gu, Li-ping Guo, Jun-Xia Xiao*, Guo-Qing Huang*.  Addition of gelatin increased the spray drying performance of the Pickering emulsion stabilized by the ovalbumin – gum Arabic electrostatic complex. Colloids and Surfaces A: Physicochemical and Engineering Aspects, 2023, 671: 131640.

  【4】Hui-Juan Ge, Zhi-Kai Zhang, Jun-Xia Xiao, Hai-Gang Tan, Guo-Qing Huang*. Release of Leu-Pro-Pro from corn gluten meal by fermentation with a Lactobacillus helveticus strain. Journal of the Science of Food and Agriculture, 2022,102(3): 1095-1104.

  【5】Guo-Qing Huang, Hai-Ou Wang, Feng-Wu Wang, Yan-Li Du, Jun-Xia Xiao. Maillard reaction in protein – polysaccharide coacervated microcapsules and its effects on microcapsule properties. International Journal of Biological Macromolecules, 2020, 155: 1194-1201.

  【6】Zhi-Kai Zhang, Jun-Xia Xiao, Guo-Qing Huang*. Pickering emulsions stabilized by ovalbumin-sodium alginate coacervates. Colloids and Surfaces A: Physicochemical and Engineering Aspects, 2020, 595: 124712.

  【7】Xin Sun, Jun-Xia Xiao, Guo-Qing Huang*. Recovery of lysozyme from aqueous solution by polyelectrolyte precipitation with sodium alginate. Food Hydrocolloids, 2019, 90: 225-231.

  【8】Jun-Xia Xiao, Lu-Hui Wang, Tong-Cheng Xu, Guo-Qing Huang*. Complex coacervation of carboxymethyl konjac glucomannan and chitosan and coacervate characterization. International Journal of Biological Macromolecules, 2019, 123: 436-445.

  【9】Guo-Qing Huang, Zhi-Kai Zhang, Ling-Yun Cheng, Jun-Xia Xiao. Materials Science and Engineering: C, 2019, 105: 110129.

  【10】Jun-Xia Xiao, Cui-Ping Zhu, Ling-Yun Cheng, Jian Yang, Guo-Qing Huang*. pH-Dependent intestine-targeted delivery potency of the O-carboxymethyl chitosan – gum Arabic coacervates. International Journal of Biological Macromolecules, 2018, 117: 315-322.

  【11】Guo-Qing Huang, Li-Na Liu, Xiao-Na Han, Jun-Xia Xiao. Intestine-targeted delivery potency of the O-carboxymethyl chitosan–gum Arabic coacervate: Effects of coacervation acidity and possible mechanism. Materials Science and Engineering: C, 2017, 79: 423-429.

  【12】Guo-Qing Huang, Jun-Xia Xiao, Lu-Qing Hao, Jian Yang. Microencapsulation of an angiotensin I-converting enzyme inhibitory peptide VLPVP by membrane emulsification. Food and Bioprocess Technology, 2017, 10: 2005-2012.

  【13】Guo-Qing Huang, Yan-Li Du, Jun-Xia Xiao, Guan-Yun Wang. Effect of coacervation conditions on the viscoelastic properties of N,O-carboxymethyl chitosan – gum Arabic coacervates. Food Chemistry, 2017, 228: 236-242.

  【14】Guo-Qing Huang, Jun-Xia Xiao, Shi-Qing Wang, Hong-Wei Qiu. Rheological properties of O-carboxymethyl chitosan – gum Arabic coacervates as a function of coacervation pH. Food hydrocolloids, 2015, 43:436-441.

  【15】Guo-Qing Huang, Yan-Ting Sun, Jun-Xia Xiao, Jian Yang. Complex coacervation of soybean protein isolate and chitosan. Food Chemistry, 2012, 135(2): 534–539.

  (二)近五年5项代表性专利

  【1】一种新型的食品级高内相乳液制备方法,第一发明人,CN201710852042.1。

  【2】一种从小麦面筋蛋白中酶法制备富含IPP和VPP水解物的方法,第一发明人,CN202010660556.9。

  【3】一种利用玉米蛋白粉酶法定向制备LPP三肽的方法,第一发明人,CN202010660848.2。

  【4】一种利用发酵法从玉米蛋白粉中定向制备富含LPP水解物的方法,第一发明人,CN202010660545.0。

  【5】一种蛋白质-壳聚糖复凝聚食品微胶囊体系及其制备方法,第一发明人,CN201510276685.7。

  (三)5项代表性荣誉奖励

  【1】青岛农业大学优秀学士学位论文(设计)指导教师,2008、2014、2015、2016、2023、2024、2025年;

  【2】山东省优秀学士学位论文指导教师,2016年;

  【3】优秀班主任,2022、2023年;

  【4】中国商业联合会科学技术奖科技进步奖一等奖,2024年,第6位;

  【5】山东省科技进步奖三等奖,2019年,第4位。

  五、主讲课程

  【1】《生物化学》,40课时;

  【2】《生物化学实验》,24课时;

  【3】《食品质量管理学》,24课时。

  六、联系方式

  联系电话:13616425053;

  E-mail:hgqfood@qau.edu.cn