一、个人简介

　　黄国清，男，副教授，硕士生导师。长期从事农副产品（玉米蛋白粉）高值化利用、新型粉末油脂开发及天然色素稳态化相关的研究。承担山东省重点研发计划、山东省自然科学基金面上项目及横向课题等10项；发表高水平SCI论文20余篇，授权国家发明专利8项。培养毕业研究生9人，指导完成1项省级大学生创新创业训练，获得省级和校级优秀学士学位论文指导教师8次。

　　教育及工作经历：

　　1997.09—2001.01，湖北民族大学，生物与食品工程学院，学士；

　　2001.09—2004.06，华南理工大学，食品与生物工程学院，硕士；

　　2004.07—2006.06，深圳波顿香料有限公司，研发工程师；

　　2006.07—2016.11，青岛农业大学食品科学与工程学院，讲师；

　　2009.09—2013.06，中国海洋大学，食品科学与工程学院，博士；

　　2016.06—2017.05，美国田纳西大学，食品科学系，访问学者；

　　2016.12—至今，青岛农业大学食品科学与工程学院，副教授。

　　二、主要研究领域

　　【1】农副产品高值化利用：深入挖掘农副产品（玉米蛋白粉和面筋蛋白）中的关键营养和活性成分，并通过酶解、发酵、纳米化等技术实现其精准释放和高值化利用；

　　【2】新型粉末油脂开发：面向国家“健康中国”战略，基于新型乳液技术结合喷雾干燥，实现抗氧化、靶向递送等新型粉末油脂产品的开发与创新；

　　【3】天然色素稳态化技术：提高甜菜红、栀子蓝等天然色素贮藏和加工过程中的稳定性，并通过微囊化技术实现其溶解性的转换。

　　三、近五年10项代表性项目

　　【1】山东省重点研发计划（医用食品专项）项目，富含LPP玉米多肽的定向制备技术研究及产品开发，70万，2018–2020，主持；

　　【2】山东省自然科学基金面上项目，基于Pickering乳液的新型脂肪酶催化反应体系构建，16万，2021-2023，主持；

　　【3】山东省自然科学基金面上项目，海藻酸钠/果胶在复凝聚微胶囊交联中的应用研究，10万，2015-2017，主持；

　　【4】武汉金博大健康管理有限公司，玉米蛋白抗疲劳肽的关键制备技术及产品开发，17万，2022-2025，主持；

　　【5】山东天骄生物技术股份有限公司，靶向递送脂质微囊粉的开发及应用研究，200万，2024-2026，主持；

　　【6】山东悠乐滋生物科技有限公司，功能性酸奶发酵剂关键技术研究及产业化，10万，2024-2026，主持；

　　【7】潍坊亚诺食品配料有限公司，高稳定性甜菜红色素复合物的制备及应用，50万，2024-2026，主持。

　　四、近五年代表性成果

　　（一）近五年15篇代表性论文

　　【1】Wen-Yu Liu, Xin-Yue Jia, Hao-Yue Zheng, Hui-Hui Zhang, Jun-Xia Xiao, Guo-Qing Huang*. Pickering emulsions stabilized by protein/polysaccharide polyelectrolyte complexes for lipase catalysis. Food Chemistry, 2025, 480: 143969.

　　【2】Qing-Hao Li, Shi-Yu Li, Wei-Kang Yu, Jun-Xia Xiao, Guo-Qing Huang*. Comparison of the 3D printability of high internal phase Pickering emulsions stabilized by protein – Polysaccharide complexes and process optimization. Journal of Food Engineering, 2023, 353: 111548.

　　【3】Kang-Yu Li, Chun-ye Gu, Li-ping Guo, Jun-Xia Xiao*, Guo-Qing Huang*.  Addition of gelatin increased the spray drying performance of the Pickering emulsion stabilized by the ovalbumin – gum Arabic electrostatic complex. Colloids and Surfaces A: Physicochemical and Engineering Aspects, 2023, 671: 131640.

　　【4】Hui-Juan Ge, Zhi-Kai Zhang, Jun-Xia Xiao, Hai-Gang Tan, Guo-Qing Huang*. Release of Leu-Pro-Pro from corn gluten meal by fermentation with a Lactobacillus helveticus strain. Journal of the Science of Food and Agriculture, 2022,102(3): 1095-1104.

　　【5】Guo-Qing Huang, Hai-Ou Wang, Feng-Wu Wang, Yan-Li Du, Jun-Xia Xiao. Maillard reaction in protein – polysaccharide coacervated microcapsules and its effects on microcapsule properties. International Journal of Biological Macromolecules, 2020, 155: 1194-1201.

　　【6】Zhi-Kai Zhang, Jun-Xia Xiao, Guo-Qing Huang*. Pickering emulsions stabilized by ovalbumin-sodium alginate coacervates. Colloids and Surfaces A: Physicochemical and Engineering Aspects, 2020, 595: 124712.

　　【7】Xin Sun, Jun-Xia Xiao, Guo-Qing Huang*. Recovery of lysozyme from aqueous solution by polyelectrolyte precipitation with sodium alginate. Food Hydrocolloids, 2019, 90: 225-231.

　　【8】Jun-Xia Xiao, Lu-Hui Wang, Tong-Cheng Xu, Guo-Qing Huang*. Complex coacervation of carboxymethyl konjac glucomannan and chitosan and coacervate characterization. International Journal of Biological Macromolecules, 2019, 123: 436-445.

　　【9】Guo-Qing Huang, Zhi-Kai Zhang, Ling-Yun Cheng, Jun-Xia Xiao. Materials Science and Engineering: C, 2019, 105: 110129.

　　【10】Jun-Xia Xiao, Cui-Ping Zhu, Ling-Yun Cheng, Jian Yang, Guo-Qing Huang*. pH-Dependent intestine-targeted delivery potency of the O-carboxymethyl chitosan – gum Arabic coacervates. International Journal of Biological Macromolecules, 2018, 117: 315-322.

　　【11】Guo-Qing Huang, Li-Na Liu, Xiao-Na Han, Jun-Xia Xiao. Intestine-targeted delivery potency of the O-carboxymethyl chitosan–gum Arabic coacervate: Effects of coacervation acidity and possible mechanism. Materials Science and Engineering: C, 2017, 79: 423-429.

　　【12】Guo-Qing Huang, Jun-Xia Xiao, Lu-Qing Hao, Jian Yang. Microencapsulation of an angiotensin I-converting enzyme inhibitory peptide VLPVP by membrane emulsification. Food and Bioprocess Technology, 2017, 10: 2005-2012.

　　【13】Guo-Qing Huang, Yan-Li Du, Jun-Xia Xiao, Guan-Yun Wang. Effect of coacervation conditions on the viscoelastic properties of N,O-carboxymethyl chitosan – gum Arabic coacervates. Food Chemistry, 2017, 228: 236-242.

　　【14】Guo-Qing Huang, Jun-Xia Xiao, Shi-Qing Wang, Hong-Wei Qiu. Rheological properties of O-carboxymethyl chitosan – gum Arabic coacervates as a function of coacervation pH. Food hydrocolloids, 2015, 43:436-441.

　　【15】Guo-Qing Huang, Yan-Ting Sun, Jun-Xia Xiao, Jian Yang. Complex coacervation of soybean protein isolate and chitosan. Food Chemistry, 2012, 135(2): 534–539.

　　（二）近五年5项代表性专利

　　【1】一种新型的食品级高内相乳液制备方法，第一发明人，CN201710852042.1。

　　【2】一种从小麦面筋蛋白中酶法制备富含IPP和VPP水解物的方法，第一发明人，CN202010660556.9。

　　【3】一种利用玉米蛋白粉酶法定向制备LPP三肽的方法，第一发明人，CN202010660848.2。

　　【4】一种利用发酵法从玉米蛋白粉中定向制备富含LPP水解物的方法，第一发明人，CN202010660545.0。

　　【5】一种蛋白质-壳聚糖复凝聚食品微胶囊体系及其制备方法，第一发明人，CN201510276685.7。

　　（三）5项代表性荣誉奖励

　　【1】青岛农业大学优秀学士学位论文（设计）指导教师，2008、2014、2015、2016、2023、2024、2025年；

　　【2】山东省优秀学士学位论文指导教师，2016年；

　　【3】优秀班主任，2022、2023年；

　　【4】中国商业联合会科学技术奖科技进步奖一等奖，2024年，第6位；

　　【5】山东省科技进步奖三等奖，2019年，第4位。

　　五、主讲课程

　　【1】《生物化学》，40课时；

　　【2】《生物化学实验》，24课时；

　　【3】《食品质量管理学》，24课时。

　　六、联系方式

　　联系电话：13616425053；

　　E-mail：hgqfood@qau.edu.cn