研究方向：功能性微生物资源挖掘与利用技术

　　陈蕾蕾，女，博士，研究员，山东省泰山学者青年专家；现任山东省农业科学院农产品加工与营养研究所副所长，山东省中俄生物防腐保鲜合作研究中心主任，山东省农业科学院农产品贮藏与物流保鲜创新团队首席专家；兼任山东省农业科学院欧美同学会（留学人员联谊会）副会长，山东师范大学硕士生导师，山东省欧美同学会青委会委员，山东省农学会理事，山东省食品科学技术学会理事。主要从事功能性微生物资源的挖掘与应用技术研究。主持国家和省部级科研项目11项，累计立项经费2000余万元。主编论著1部，首位/通讯发表SCI论文14篇，累计他引500余次；授权发明专利22项，软件著作权3项，制订国家标准4项；先后获得山东省科技进步二等奖（第1位）、山东省留学人员回国创业奖、山东省青年科技奖等科技奖励近十项。带领创新团队30余人，其中高级职称9人，特聘院士专家1人，省外专双百计划专家3人；承担国家国际科技合作专项、国家重点研发计划课题、国家自然科学基金等各类项目近百项，在农产品贮藏保鲜领域取得系列创新性成果，创新建立了果蔬绿色、节能、精准的全程贮运模式。培养博士后、研究生30多名，其中在读研究生10

• 研究领域
  1.  木霉生物防治病原真菌的机理。系统研究了生防木霉分泌的胞外蛋白酶、抗菌肽等多种胞外抗菌物质，在国际上首次获得了对植物病原真菌和根结线虫具有双重抑制作用的丝氨酸蛋白酶SprT，阐明了抗菌肽在诱导植物抗性、激活病原真菌凋亡通路等方面的作用机制。
  2.  拮抗芽孢杆菌抗菌脂肽发酵产业化技术。选育出安全高效的拮抗芽孢杆菌，鉴定了多种不同家族抗菌脂肽，明确了脂肽产量、类别、活性与发酵条件之间的关联规律，为解决细菌源抗菌肽因产量低而无法实现产业化的技术瓶颈提供了新途径。
  3.  拮抗生防芽孢杆菌保鲜剂的开发。依托选育的拮抗生防菌，以及制备的拮抗活性物质，创制果蔬采前用菌剂产品2 个、采后用绿色保鲜剂产品3 个，通过采前采后联用，降低了果蔬流通损失，保障了商品价值。
  4.  果蔬精准保鲜技术。构建了果蔬精准保鲜及配套装备的标准化体系，创新建立了绿色、节能、精准的全程贮运模式，降低果蔬贮运流通腐烂率15%～20%，实现了我省特色果蔬贮运全程的减损保质增效。
• 承担项目

　　近年来团队主持或参加国家自然科学基金、“十三五”国家重点研发计划专项、国家科技支撑计划、农业科技成果转化、国际科技合作、食物病原菌核酸标准样品等国家及企业横向项目百余项。

　　主要承担的科研项目有：

1. 主持山东省农业科学院国际科技合作专项：中俄国际微生态研究中心（CXGC2022F09）
2. 主持山东省重点研发计划（重大科技创新工程）项目：生鲜农产品产后供应链保鲜减损与节本增效关键技术研发（2021CXGC010809）
3. 主持山东省人民政府人才项目：山东省泰山学者青年专家（鲁政办字[2019]167号） 
4. 主持国家重点研发计划项目（2017YFC1601400）子课题：食源性微生物全基因组溯源分析体系研究与评价
5. 主持北京食品营养与人类健康高精尖创新中心开放基金：低值蛋白酶解活性肽的构效关系及抗氧化机制研究（20182024）
6. 主持山东省优秀中青年科学家奖励基金：拮抗芽孢杆菌NCPSJ7产新型抗菌蛋白的分离纯化及其抑菌机理研究（BS2013SW039）
7. 主持国家自然科学基金项目：生防木霉SMF2产蛋白酶对植物病原真菌的拮抗机理研究（31240010）
8. 主持山东省农业科学院农业科技创新工程：优势特色农产品产后增值关键技术（CXGC2017B06）
9. 主要参与国家外专局高端外国专家项目：（外专办发[2016]147）
10. 主持山东省自然科学基金：普鲁兰多糖高产高温菌株改造及产糖途径关键酶的性质研究（ZR2016YL022）
11. 主持国家科技支撑计划项目子课题：生物拮抗菌剂应用技术规程制定（2015BAD16B02-01）
12. 主持山东省农业重大应用技术创新课题：发酵型灵芝全麦粉制备关键技术研究（鲁财农指2015[16]号）
13. 主要参与国家自然科学基金地区科学基金项目：右旋糖酐结构对蚕豆蛋白凝胶流变性质及微观结构的影响机制研究（31960468）
14. 主要参与山东省重点研发计划（国际科技合作）：针对慢性胃肠道疾病的功能性益生菌剂技术的引进与应用（2019GHZ022） 
15. 主要参与山东省重点研发计划：牡丹废弃物试生产可降解生物塑料的研究（2017GSF216007）
16. 主要参与山东省人社厅（引智项目）：细菌多功能性蛋白及其应用技术研究（鲁人社办发[2015]46）
17. 主要参与济南市农业局农业科技创新计划项目：普鲁兰多糖涂膜保鲜樱桃的关键技术研究与示范（201610）

• 科研产出   

　　团队发表研究论文120余篇，代表性著作3部，授权国家专利50余件，获得省部级等奖项10余项。

• 代表性论著

　　译著：食源性疾病，中国轻工业出版社，2020.12

　　著作：畜禽产品中致病微生物风险评估与控制，中国轻工业出版社，2021.8

• 代表性论文

1. Jinyu Yang#, Xiwen Li#, Shuangzhi Zhao, Wei Yuan, Qingxin Zhou, Yanhao Zhang, Jiying Qiu, Junhua Wang, Qingjun Zhu, Xiaoyu Yang, Xiaoxiao Jiang, Chengsen Tian*, Leilei Chen*. Light calcium carbonate improves pullulan biosynthesis by Aureobasidium pullulans under high concentration of sugar. Food Chemistry. 2023; 415:135760. doi:10.1016/j.foodchem.2023.135760
2. Junhua Wang, Jiying Qiu, Xiaoyu Yang, Jinyu Yang, Shuangzhi Zhao, Qingxin Zhou, Leilei Chen*. Identification of Lipopeptide Iturin A Produced by Bacillus amyloliquefaciens NCPSJ7 and Its Antifungal Activities against Fusarium oxysporum f.sp.niveum. Foods. 2022;11(19):2996.
3. Shuangzhi Zhao, Ming Lei, Hui Xu, Hailun He, Alexander Suvorov, Junhua Wang,Jiying Qiu, Qingxin Zhou, Jinyu Yang*, Leilei Chen*. The normal cell proliferation and wound healing effect of polysaccharides from Ganoderma amboinense. Food Science and Human Wellness, 2021, 10: 508-513.
4. Shigan Yan, Wencheng Zhang, Chengyu Li, Xu Liu, Liping Zhu*, Leilei Chen*, Baowei Yang. Serotyping, mlst, and core genome mlst analysis of salmonella enterica from different sources in china during 2004–2019. Frontiers in Microbiology, 2021, 12, 2538.
5. Jinyu Yang, Yanhao Zhang, Shuangzhi Zhao, Qingxin Zhou, Xue Xin, Leilei Chen*, Statistical optimization of medium for pullulan production by Aureobasidium pullulans NCPS2016 using fructose and soybean meal hydrolysates, 2018, 23(6): 1334.

　　（三）第一完成人授权国家发明专利

1. 陈蕾蕾，陈相艳，徐慧，赵双枝，辛雪，张彦浩，周庆新，一种发酵型灵芝全麦粉曲奇及其制备方法，2019.11.15，中国，ZL201610834930.6.      
2. 陈蕾蕾，陈相艳，裘纪莹，刘孝永，王军华，周庆新，一种银杏花粉发酵口服液及其制备方法，2019.09.03，中国，ZL201410726396.8.
3. 陈蕾蕾，赵双枝，徐慧，周庆新，辛雪，王易芬，王未名，刘孝永，一种鹿角灵芝菌液发酵培养方法，2018.07.03，中国，ZL201610058479.3.    
4. 陈蕾蕾，陈相艳，赵双枝，裘纪莹，徐慧，张翔，王易芬，孙华，一种鹿角灵芝菌株及其应用，2018.04.20，ZL201610058137.1       
5. 陈蕾蕾，陈相艳，裘纪莹，王未名，彭研，广谱抗菌解淀粉芽孢杆菌菌株及其应用，2015.02.04，ZL201310112580.9                               

　　（四）第一完成人获奖成果

1. 山东省科学技术进步二等奖（2022年）：特色果蔬绿色精准保鲜关键技术及产业化
2. 山东省科技进步二等奖证书（2019年）:几种特色益生菌菌株生物转化技术及产业化应用
3. 山东省留学回国人员创业奖（2018年）
4. 山东省农业科学院科学技术进步一等奖（2021年）：特色果蔬生物保鲜与精准控制关键技术及产业化
5. 山东省农业科学院科学技术进步一等奖（2018年）：益生菌生物发酵技术及产业化应用

　　（五）国家标准

1. 1. 国家标准样品：陈蕾蕾，康文艺，郜晓峰，杨金玉，王易芬，杨焕蝶，周庆新，裘纪莹，辛雪，张奇志，宋文龙。单增李斯特菌毒力基因prfA质粒核酸定性标准样品，标准发布日期：2021.08.20，标准编号：GSB 11-3864-2021  
1. 国家标准样品：陈蕾蕾，杨金玉，周庆新，杨焕蝶，裘纪莹，辛雪，陈相艳，赵红阳，王易芬，邓鹏，张彦昊。产志贺毒素大肠埃希氏菌核酸定性标准样品，标准发布日期：2021.08.20，标准编号GSB 11-3866-2021             

• 主要社会兼职

　　全国标准样品技术委员会观察员

　　山东省科学技术厅科技特派员

　　山东省食品科学技术学会理事

　　山东省农学会理事

　　济南市历城区科学技术协会，第五届委员会委员

　　山东省农业科学院留学回国人员联谊会，副会长

　　山东省欧美同学会，理事

　　Journal of Future Foods专辑客座编辑

　　Food Science and Human Wellness优秀审稿人