一、个人简介

　　朱英莲，女，教授，硕士生导师，青岛农业大学1361第四层次人才，青岛市农产品质量安全控制专家工作站入站专家，青岛市食品科学技术学会理事，“山东省泰山学者”专家团队成员。主持省级教研课题1项，获得省级教学成果奖一等奖1项、二等奖1项，市级教学成果奖二等奖1项，校级教学成果奖5项。承担国家自然基金、山东省重点研发计划等省级以上科研项目9项，其它项目13项，获得山东省科学技术奖二等奖1项、山东省高等学校科学技术奖二等奖1项、神农中华农业科技奖三等奖1项，授权专利7项。先后在《Journal of Hazardous Materials》、《Food Research International》等重要学术刊物发表学术研究论文70余篇，其中SCI 23篇，影响因子大于10的2篇。主编学术专著1部，副主编普通高等教育十三五规划教材1部，参编教材3部。培养毕业研究生9人，指导山东省优秀本科毕业论文1篇，指导国家级大学生创新创业训练1项，省级大学生创新创业训练1项，优秀毕业生4人次。

　　教育及工作经历：

　　1999.09-2003.07，莱阳农学院食品科学系，学士；

　　2003.09-2006.07，云南农业大学食品科学技术学院，硕士；

　　2012.09-2015.05，中国海洋大学，食品科学与工程学院，博士；

　　2006.07－2010.04，青岛农业大学食品科学与工程学院，助教

　　2010.05－2016.12，青岛农业大学食品科学与工程学院，讲师

　　2017.01－2021.12，青岛农业大学食品科学与工程学院，副教授

　　2022.01－至今，青岛农业大学食品科学与工程学院，教授

　　二、主要研究领域

　　（1）益生菌开发及机理研究：功能性益生菌的筛选、功能机制解析，产业化应用研究。

　　（2）食品发酵关键技术研究：益生菌发酵关键技术研究及功能性益生菌发酵食品研发。

　　（3）食品质量安全检测及食品安全防控研究：食品中有害物质及有害微生物检测技术研究，食品中有害物质的防控技术研究。

　　三、近五年代表性项目

　　1.国家自然科学基金青年基金项目“具有katA基因的乳酸菌株对肉制品的发色机理研究”2016-2018；

　　2.山东省重点研发计划（医用食品专项计划）“食源性ACE抑制肽活性的高通量快速检测关键技术研究” 2019-2021；

　　3.山东省重点研发计划科技型中小企业创新能力提升工程项目“功能性益生菌饮料发酵技术研究与产品研发” 2024-2026；

　　4. 专利转化项目“一株降解亚硝酸盐并对ACE具有抑制能力的植物乳杆菌属菌株专利所有权转让”2023-永久

　　5.企业横向课题“预制菜产品研发及品质安全控制技术研究”2023-2025；

　　6.企业横向课题“功能性益生菌饮料精深加工技术研究及产品研发”2023-2026；

　　7.企业横向课题“益生菌资源开发及冻干果蔬乳酸菌产品研制”2021-2026；

　　四、近五年代表性成果

　　（一）近五年代表性论文

　　[1] Zhu Yinglian*, Xu Yuning, Yang Qingli. Antifungal properties and AFB1 detoxification activity of a new strain of Lactobacillus plantarum. Journal of Hazardous Materials, 2021, 125569.（一区，SCI影响因子14.224）

　　[2] Li Yan#, Xu Zhiqiang.#, Sun Jingxin., Zhu Yinglian.*（通讯作者）Effects of an inulin and microcrystalline cellulose hybrid hydrogel on the short-term low temperature storage characteristics of pork sausage models. Food Hydrocolloids, 2023, 139, 108572. （一区，SCI影响因子10.7）

　　[3]Zhang, Shuang, Xu,Zhiqiang, Zheng, Wenbin, Pan Qiang*,  Zhu, Yinglian*（通讯作者）. Effect of multi-mode sweep frequency ultrasound pretreatment on properties of the zeins and ACE inhibitory peptides activity of the hydrolysates. Food Chemistry, 2023, 407:135126. （一区，SCI影响因子9.231）

　　[4]Xu Zhiqiang.; Yang Qingli.; Zhu Yinglian*（通讯作者）. Transcriptome analysis reveals the molecular mechanisms of the novel Lactobacillus pentosuspentocin against Bacillus cereus. Food Research International, 2022, 151:110840.（一区，SCI影响因子7.425）

　　[5] Zhu Yiglian.*, Guo Liping., Yang Qingli.* Partial replacement of nitrite with a novel probiotic Lactobacillus plantarum on nitrate, color, biogenic amines and gel properties of Chinese fermented sausages. Food Research International, 2020, 137: 109351. （二区，SCI影响因子6.475）

　　[6]Xu Yuning, Zhu Yinglian*（通讯作者）. Complete Replacement of Nitrite with a Lactobacillus fermentum on the Quality and Safety of Chinese Fermented Sausages. Frontiers in Microbiology, 2021,2185.（二区，SCI影响因子5.640）

　　[7] Zhu Yinglian.*, Yang Qingli. Isolation of antibacterial, nitrosylmyoglobin forming lactic acid bacteria and their potential use in meat processing. Frontiers in Microbiology, 2020, 11: 1315. （二区，SCI影响因子5.640）

　　[8] Zhu Yinglian.*, Zhang Shuang. Antibacterial activity and mechanism of lacidophilin From Lactobacillus pentosus against Staphylococcus aureus and Escherichia coli. Frontiers in Microbiology, 2020, 11: 582349. （二区，影响因子5.640）.（二区，SCI影响因子5.640）

　　[9] Zhu Yinglian.*, Guo Liping., Tang Wengting., Yang Qqingli. Beneficial effects of Jerusalem artichoke powder and olive oil as animal fat replacers and natural healthy compound sources in Harbin dry sausages. Poultry Science, 2020, 99(12): 7147-7158.（二区，SCI影响因子3.352）

　　[10] Xu Zhiqiang., Zheng Wenbin., Zhao Shang., Chen Yong., Yang Qqingli.*, Zhu Yinglian.*（通讯作者） Sucrose enhancing the chromogenic ability of Staphylococcus xylosus by improving NOS activity. Food Quality and Safety, 2023,7,1-11. （三区，SCI影响因子5.60）

　　[11]Xu Zhiqiang, Wang Jungong, Zheng Wenbin, Zhao Shang, Yang Qingli, Yu Dongxing, Zhu Yinglian*（通讯作者）. Antibacterial activity and mechanism of a novel bacteriocin produced by Lactiplantibacillus plantarum against Escherichia coli and Staphylococcus aureus[J]. International Journal of Food Science & Technology, 2022, 58(1): 181-193.（三区，SCI影响因子3.612）

　　[12] Zhu Yinglian.*, Wang Peng, Guo Liping, Wang Jun, Han Rongwei, Sun Jingxin, Yang Qingli. Effects of partial replacement of sodium nitrite with Lactobacillus pentosus inoculation on quality of fermented sausages. Journal of Food Processing and Preservation, 2019, 43(5), e13932. （四区，SCI影响因子1.405）

　　[13] Zhu Yinglian, Wang Fengwu, & Guo Liping. Effect of jasmonic acid on glucosinolate metabolism in different organs of broccoli sprouts. Emirates Journal of Food and Agriculture.2019, 31(2): 81-87. （四区，SCI影响因子1.008）

　　[14] Zhu Yinglian, Wang Dongfeng. Rapid Detection of Enterobacter Sakazakii in milk Powder using amino modified chitosan immunomagnetic beads. International Journal of Biological Macromolecules, 2016, 93: 615-622. （三区，影响因子 3.671）

　　[15] Zhu Yinglian, Li Chunsheng, Xu Ying, Wang* Dongfeng. Ultrasonic-assisted synthesis of aqueous CdTe/CdS QDs in salt water bath heating. Journal of Alloys & Compounds, 2014, 608:141-147. （二区，SCI影响因子 2.900）

　　（二）近五年代表性专利

　　[1]一株对肉制品具有发色及防腐功能的乳酸菌株中国ZL201810913462.0 2020-06-12 第3839030号（国家知识产权局）第一发明人

　　[2]一株抑制黄曲霉生长及毒素产生的菌株，中国 ZL201911232297.3 2021-04-16 第4364400号（国家知识产权 局）第一发明人

　　[3]一株降解亚硝酸盐并对ACE具有抑制能力的植物乳杆菌属菌株

　　中国 ZL202010069052.X 2021-05-07 第4408425号（国家知识产权局）第一发明人

　　（三）代表性荣誉奖励

　　1.2023年，神农中华农业科技奖科学研究类三等奖，排名第一

　　2.2018年，山东省优秀本科毕业论文指导教师，独立

　　3.2020年，山东省科学技术进步奖二等奖，排名第五，

　　4.2018年，山东省教学成果一等奖，排名第十八

　　5.2022年，山东省教学成果二等奖，排名第八

　　6.2019年，山东省高等学校科学技术二等奖，排名第八

　　7.2020年，青岛市市级教育科研成果奖，排名第一

　　8.2022年  青岛农业大学研究生教学成果特等奖，排名第八

　　9.2018年，青岛农业大学教学成果一等奖，排名第一

　　10.2021年，青岛农业大学教学成果三等奖，排名第一

　　11. 2018年，青岛农业大学教学成果二等奖，排名第五

　　12. 2018年，青岛农业大学教学成果三等奖，排名第三

　　五、主讲课程

　　《食品微生物学》，40课时；

　　《食品微生物检验》，24课时。

　　六、联系方式

　　zyl52001@163.com