张双灵，1974年12月生，博士，副教授，硕士生导师，民建青岛市委妇委委员，2010.6-2011.1新加坡国立大学访问学者。

所属学科：食品科学； 研究方向：（1）食品贮运安全控制技术（2）纳米活性成分及其稳态化（3）食品抗氧化及货架期

一、国家发明专利与教材、著作

[1] 一种樱桃番茄果脯中矮壮素的脱除和检测方法 ZL 2014 1 0537754.0 2016.03

[2] 一种脱除蛤蜊中重金属镉的方法 ZL 2013 1 0264321.8  2015.02

[3]一种含有芦丁组分的抗氧化LDPE膜及其应用ZL 2014 1 0537779.0 2017.01.04

[4] 一种从荷叶中提取的抗氧化保存剂及其在制备LDPE膜中的应用ZL 2014 1 0539053.0 2017.04.05

[5]一种含有芦丁复合纳米粒子的玉米淀粉膜及其制备方法 申请号 201611213516.x

[6]一种芦丁-玉米醇溶蛋白-酪蛋白酸钠复合纳米粒子及其制备方法 申请号 201611207312.5

[7] 张双灵等编著，英汉对照食品安全学，化学工业出版社，2017年07月出版。

二、主要期刊文章

[1] Shuangling Zhang, Haiyan Zhao. Preparation and properties of zein–rutin composite nanoparticle/corn starch films [J]. Carbohydrate Polymers, 2017(04), 169 (2017) 385–392

[2] Shuangling Zhang*, Haiyan Zhao. Study on flavonoid migration from active low-density polyethylene film into aqueous food simulants (SCI, IF 3.335 DOI: 10.1016/j.foodchem.2014.02.018). Food Chemistry 157 (2014) 45–50

[3] Shuangling Zhang*, Haiyan Zhao. Removal of cadmium (II) from ruditapes philippinarum with green tea /vitamin C solutions. Fresenius Environmental Bulletin, 2017, 26(3): 2188-2194

[4] Shuangling Zhang, Yue Han. Preparation, characterisation and antioxidant activities of rutin-loaded zein-sodium caseinate nanoparticles[J].Plos One, 2018-3-27 (doi: 10.1371/journal.pone.0194951).

[5]赵海燕，李文香，张双灵，韩悦，都启晶.纳米芦丁-玉米醇溶蛋白粒子对玉米淀粉膜性能的影响[J].食品科技，2017.07:223-226.

[6]毕田田，张双灵，赵海燕。鼠尾草酸/LDPE活性膜对新鲜鸡肉丸品质特性的影响[J].现代食品科技，2017，33（04）：189-193

[7]赵炳喃，韩悦，尹仁，张双灵。樱桃番茄果脯中矮壮素检测方法的建立[J].食品研究与开发，2017,38（22）：183-185

[8]张玉娜，韩悦，白文强，赵海燕，张双灵。3种大蒜中矿质元素含量的测定及分析[J].食品研究与开发，2017,38（12）：140-143

[9]张双灵，张忍，张堃，张玉娜，赵宏坤.崂山绿茶脱除胶州湾蛤蜊体内镉含量的研究（EI）[J].中国食品学报，2014，08:174-179

[10]Shuangling Zhang（张双灵）, Effect of UV irradiation on the migration of DEHP from food-grade PVC film into packaged ground meat[J].Advanced Materials Research（EI），601，94-98 ，2013，doi:10.4028

[11]张堃，张双灵，张忍。超声波辅助提取荷叶和槐米黄酮的工艺研究（EI）[J].现代食品科技，通讯作者，2013，（04）：583-587.

[12]张双灵，王世清，郭康权，三种温度下食品级PVC膜中增塑剂DEHP对猪肉的渗透[J].农业工程学报（EI），2009，25（1），186-200

[13]张双灵，姜豪，于春娣，微波辅助提取荷叶中槲皮素的工艺研究[J].农机化研究，2011（9）：173-176.

[14]张双灵，孙晓庆，王彩理，张堃，丁彩真.细菌海洋酶提取虹鳟鱼皮胶原蛋白的工艺研究[J].食品工业，2012，02：13-17.

[15] 张双灵，孙萍，符方映.，青岛市售冬季大棚蔬菜中亚硝酸盐、硝酸盐含量的测定及安全性评价[J].现代食品科技，2012，（8），1069-1072

[16]氧氟沙星 乳酸诺氟沙星和恩诺沙星对金鱼的急性毒性试验研究[J].农产品加工，2015.08:31-33

[17]李倩云,张双灵,周国燕.超声波辅助提取五倍子中单宁的工艺优化[J].食品与机械，2015.01：171-173

[18]张双灵，李文香，赵海燕.超声波协同酶法提取香菇多糖的工艺优化[J].食品科技，2016.03:192-195

三、主持的科研项目

1.山东省自然科学基金面上项目，2018-2021.羧甲基多糖/玉米醇溶蛋白共组装纳米粒子形成机理及黄酮醇分散/传输体系构建.

2.山东省教育厅科技计划，2012-2015.黄酮提取物/低密度聚乙烯活性膜的构建及其抗氧化性能研究。（J12LD05）

3.山东省农业良种工程项目子课题，2016-2019.莱阳梨生产关键技术研究示范与深加工。

4.青岛农业大学高层次人才基金项目：青岛市售蔬菜中硝酸盐、亚硝酸盐含量测定及安全性评价，2010-2013

5.龙口怡和有限公司，2012-2014，圣女果中矮壮素和缩节胺的脱除

6.烟台祥珑塑料包装科技有限公司，2014.9.22-2016.9.22.食品EVOH高阻隔复合瓶货架期及其保质技术方法的研究开发

7.青岛北纬春秋食品有限公司，2014.10-2016.10.石板大米营养成分分析与质量控制关键指标筛选

四、获奖情况

1.“水产品中亚硫酸盐检测技术研究”，2008年获青岛农业大学实验技术成果一等奖。

2.“食品安全系列课程教学内容、方法与模式改革”获2018年青岛农业大学教学成果二等奖。

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