关于举办青岛农业大学葡萄酒酿造及品评专业技能大赛的通知

    2022-06-16 10:40:14 来源:食品科学与工程学院          浏览数:0

  为促进我校大学生对葡萄酒文化的理解,积极了解学习葡萄酒文化使我校学生与葡萄酒文化建立起更加紧密的联系,活跃思维,拓宽视野,营造轻松愉悦充满积极向上态度的校园文化生活,举办大学生葡萄酒专业技能竞赛,旨在推进我校实践教学改革和实践教学体系建设,尤其是能够直接提升葡萄酒专业学生的实践技能,而且还能促进我校大学生对葡萄酒文化的理解,提升品鉴能力,并为在校专业学生及业余爱好者提供交流、展示与切磋的平台。

  现将相关事项通知如下:

一、组织形式

  主办单位:青岛农业大学

  承办单位:青岛农业大学食品科学与工程学院

  协办单位:青岛农业大学葡萄酒文化俱乐部     青岛农业大学食品学院社团部

二、参赛对象

  青岛农业大学葡萄与葡萄酒工程、食品科学与工程、生物工程、食品质量与安全、粮食工程等相关专业的学生

三、竞赛内容

  第一部分  葡萄酒酿造(不同品种及不同创新工艺)

  第二部分  品评(酿造酒的品鉴及商品化葡萄酒的对比品鉴)

  第一轮:选择题10道,每题5分,共50分。考题涉及产区、酒的的典型特点。

  第二轮:品鉴题1红1白每款25分。涉及酒的颜色,香气浓度,典型香气,酸度,酒精度,丹宁。

  第三轮:品鉴题1红1白,每款酒10分。涉及品种国家产区年份。

四、竞赛时间

  2022年6月-11月

五、竞赛日程

  1、报名时间: 2022年6月1日-2022年6月15日

  2、组织:

  (1)以团队报名参赛,每组3-5人,并填写报名表(附件1),6.15前上交至食品楼316(李静媛老师);

  (2)自行选择指导教师以及团队成员,并在指导教师指导下设计方案,要求方案具有创新性,可操作性(根据食品学院实验室现有条件设计方案),要求实施过程经费控制在500元以内。6月25日提交电子版初赛申请书(附件2)至食品楼316(李静媛老师)

  (3)由评审委员会组织评审,确定每一轮的入围名单。

  (4)团队需按照申请书的内容,经指导教师指导后,在食品学院实验室开展葡萄酒酿造实验,并在规定期限内完成实验;同时保留产品或照片,并作PPT汇报,供专家团评审。

  4、评分细则:由5-8名指导教师组成评审团,评审团根据项目的创新性,实际意义,方案实施情况、实验结果和最终产品性能进行综合评审。

六、奖项设置

  一等奖:参赛总人数的前5%;颁发荣誉证书

  二等奖:参赛总人数的前6-15%;颁发荣誉证书

  三等奖:参赛总人数的前15-30%;颁发荣誉证书

  比赛结束后一个工作周内完成成绩审核与认定,并在大赛官方群中公布比赛成绩,下发荣誉证书。指导教师颁发荣誉证书。获奖学生按《青岛农业大学大学生创新实践学分管理规定》获得相应的创新实践学分。

  注:同时参加酒标设计大赛和知识竞赛者,取最高成绩颁发奖状。

七、经费使用安排

  1材料费:包括葡萄、辅料等,每个小组500元;品鉴用酒500元

  2测试费:利用实验室现有条件,只需购买相应药品,费用在各组实验经费支出

  3指导教师费:参照科研训练工作量,每指导一组计8个工作量

  5评审费:选择5-7名专家共进行评审,每人8个工作量

  联系电话: 15192017839


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