食品质量与安全专业技能竞赛作为一种新的实践教学改革和教学效果评价方式，对于提高学生学习的积极性，提高学生掌握专业技能的熟练程度、提高评价膳食营养状况能力、宣传营养知识和提高国民身体素质，践行健康中国理念具有重要意义。我院特举办不同人群膳食营养状况调查及膳食营养设计竞赛。现将相关事项通知如下：

一、组织形式

主办单位：青岛农业大学食品科学与工程学院

二、竞赛内容与方式

1、竞赛内容

对不同人群（1.大学男生 2.大学女生 3.中年男性 4.中年女性 5.老年男性 6.老年女性 7.婴幼儿 8.青少年 9.孕妇）的膳食营养进行调查，并进行相关膳食营养设计。

2、竞赛方式

以团队形式进行调查分析和设计，呈现真实客观的评价报告和设计结果。可参考食物成分表，如食物成分表不能提供所需信息，要进行实验室分析。可利用食品分析实验室、食品微生物实验室和实验教学平台。实验室拥有凯氏定氮仪、HPLC、GC、DSC和冷冻离心机等仪器，能满足专业技能竞赛所有项目的要求，为专业技能竞赛的顺利实施提供了保障。

三、参赛对象

1、参赛专业

食品质量与安全专业、食品科学与工程专业、生物工程专业、粮食工程专业、葡萄与葡萄酒工程专业、所有在校学生。

2、参赛年级

主要为15级、16级、17级在校本专科生。

3、参赛团队

指导教师组织学生以3-5人为团体报名参赛。

4、报名时间

报名时间为2018年5月5日-2018年5月15日，并填写报名表。

5、参赛要求

每一个团队运用膳食调查的任一方法，自定调查对象，选择一类人群，对此类人群的膳食营养情况进行调查，给出真实客观的膳食营养评价。在此基础上，进行相关人群膳食营养设计。可参考食物成分表，如食物成分表不能提供所需信息，要进行实验室分析。要在规定时间内上交膳食营养调查报告和设计报告，包括膳食营养设计的原则、方法、调查数据及其分析，至少涵盖每类人群每天摄入各种营养素和能量的具体数据及与DRIs比较。鼓励使用照片、食物模型等形式呈现。

四、竞赛安排

1、动员部署

5月7日前召开赛前动员大会，建立专业技能大赛邮箱,邮箱：ssyyjs@163.com ，密码：ssyyjs1。联系电话：17852026207

2、组织培训

2018年5月7日-2018年5月20日，由指导教师组织学生以3-5人为团体报名参赛，并告知参赛程序。

3、竞赛日程安排

2018年5月20日-2018年11月5日：参赛小组开始调查或进入实验室，进行分析。

2018年9月11日：成果预展；

2018年11月5日：提交报告书、PPT；

2018年11月10日：所有参赛团队在化学楼207进行PPT汇报答辩并由评委打分；公布竞赛结果和发奖。

五、竞赛评判标准与表彰

1、评审团

由5-8名指导教师组成评审团，按评分标准打分，求平均总分，按总分排序，按照排序确定获奖者。

2、评分细则

初赛评分细则：

膳食营养状况分析全面客观，膳食营养设计正确合理，具有重要现实意义（100分）；

膳食营养状况分析比较全面，反映一定问题，膳食营养设计较合理（70分）；

膳食营养状况分析稍欠全面，不能反映一定问题，膳食营养设计稍欠合理（40分）。

复赛评分细则：

科学性（占60%）：调查数据全面（10%），数据分析正确（30%），营养设计合理（20%）;

正确性、先进性（占30%）：调查分析方法（10%），实施手段（10%），结果呈现方式（10%）;

综合权重（占10%）。

3、奖项设置

竞赛设立一等奖2项，二等奖15项，三等奖23项，为获奖学生颁发获奖证书并给予学生创新学分奖励。

食品科学与工程学院

2018年4月26日