朴美子

    2016-08-28 00:00:00           浏览数:0





姓名:朴美子 
      性别:女 
      籍贯:吉林省和龙市 
      出生年月:1966年09月 
      学位:博士 
      职称:教授 
      职务:青岛农业大学中韩食品生物技术研究所所长 
      从事学科领域:(按国家标准GB/T 13745-1992《学科分类与代码》填写) 
      一级学科:     二级学科:       三级学科: 
      研究方向:(1)功能性食品的开发 (2)生理活性物质的提取      
      荣誉称号和社会兼职:如国家级称号,享受国务院特殊津贴专家,山东省有突出贡献中青年专家,山东省中青年学术骨干、学科带头人,青岛专业技术拔尖人才等等;各种学术团体、政府和企业聘任的兼职。
一、个人简历 
      1985.07-1989.08,吉林省延边大学果树专业,获农学学学士学位; 
      1996.02-1998.02,韩国大邱CATHOLIC大学食品加工专业,获理学学硕士学位; 
      1998.02-2001.07,韩国大邱CATHOLIC大学食品加工专业,获理学学博士学位; 
      2001.08-2005.02,韩国生命工学研究院,博士后; 
      2005.03-至今,青岛农业大学食品科学与工程学院,副教授; 
      二、教学工作情况 
      (一)主讲课程 
      主讲本科生课程:《食品生物技术》,《酿酒工艺学》; 
      研究生课程:《现代食品分离技术》; 
      指导食品科学与农产品贮藏要与加工专业硕士研究生9人。 
      (二)参编教材 
      1.《食品生物技术》,参编,东南大学出版社,南京市四牌楼2号,2007.09, 
      2. 《微生物生理学》,副主编,2/3,山东科学技术出版社,济南市玉函路16号,2009.03 
      三、科研工作情况 
      (一)学术成就概述 
      自留学归国任教以来,始终关注食品科学,尤其关注功能性食品的研制与开发平台的建设。以日本、韩国等发达国家的功能性食品发展动向和研究趋势为基础,同时,结合国内功能性食品市场发展动向的调查研究,功能性食品产品的开发思路,于2006年2月在各级领导的大力支持下,与韩国“昆虫生物技术有限公司(株式会社)insect    Biotech Co., Lt”合作建立了“中-韩食品生物技术研究所”。青岛农业大学“中韩食品生物技术研究所”成立的当年6月就争取到了“中外合作课题基金与学校配套基金”。每年支持的研究经费为10,000美元,主要利用韩方的高科技含量的技术或生物制剂,结合国内的特色资源,开发功能性食品。
青岛农业大学“中韩食品生物技术研究所” 中方研究人员由8人组成。其中教授1名,副教授3名,讲师2名,在读研究生4名。其中,博士5名,硕士1名,在读硕士4名,研究人员的专业有功能性食品,食品微生物,天然药物的提取和分离,食品营养等,梯队合理,实力雄厚。
为了更好的建设研究所,走访了青岛出入境检验检疫局,青岛诚誉食品安全研究所等机关、研究机构和公司(会社),参观他们的实验室和研究环境,并探讨加强实验室建设的设想。同时,加强与食品企业之间的联系,解决国内企业在产品开发和生产中存在实际的问题,提升产学研合作。
中韩食品生物技术研究所现主持“利用高效能蛋白质分解酶(Arazyme)开发生物食品”、“农产品及海洋生物中检索抗低密度脂蛋白氧化物质”等课题。经近几年的努力和研究已经成功地开发了几个功能食品,申报了5项专利,准备鉴定与推广。其中《中华真地鳖发酵饮料的研制》子项目已通过鉴定,总体技术水平达到国际先进水平。
目前,又争取到了1项《地鳖虫酶解液中抗氧化肽的分离及应用》的山东省自然科学基金项目;企业牵头成功地申报了山东省发改委的《山东省海产品加工副产物酶技术利用工程实验室》项目。
为了加强中韩两国的科研交流和合作,先后邀请了韩国因塞特株式会社郑昌昊博士,韩国生命工学研究院的朴镐用博士,韩国食品研究院的河台烈博士,给学生作了“世界核心技术-PGPR生物肥料”、“生命科学的发展趋势”、“预防老年痴呆症功能性食品的开发”等精彩的报告,开阔了学生们的眼界,提升了学生的思维能力,并对目前世界生物技术的发展有了新的认识。2005年12月参加了由国家质检总局,山东省质检总局等单位主办的“国外食品安全培训班”,了解了中日韩三个国家的食品安全的现状,为了食品安全体系的研究打下了良好的基础。其次,积极参加了2006年和2007年举办的“百名博士潍坊行”活动,认真地为地方企业服务,与企业和其他院校的博士们进行了广泛的交流,并探讨了企业共同合作研究的项目。
现研究的主要研究方向为昆虫食品、发芽食品、发酵食品、功能性食等,引进韩国的功能活性检测系统进行功能基础研究,开发不仅营养丰富,而且又具有预防心脑血管疾病等功能的“天然食品”。
(二)主持和参加的科研项目 
      (项目名称  起止时间  项目来源  项目编号  经费总额  主持/参加 位次) 
      1、《利用Arayzme高效蛋白质分解酶研制开发功能生物食品》, 
      2006.06-2008.06,中韩合作项目,2万美元,主持。 
      2、《农产品及海洋生物中检索抗低密度脂蛋白氧化物质》 
      2005.07-2008.07青岛农大高层次人才启动基金,6万元,主持。 
      3. 参与公益性行业科研专项《专用花生优质安全高效生产技术研究与示范》子课题《花生组织培养技术研究及白藜芦醇提取研究》第五位。 
      4.国家外国专家局2007度引进国外技术项目《从阿魏菇中提取预防老年痴呆症的有效成分》;2万,参加,第二位。 
      5、国家外国专家局2008度引进国外技术项目《灵芝米的产业化》,2万,参加,第二位。 
      6、获得发明专利 
      ① 一种中华真地鳖昆虫发酵饮料的制备方法(CN 101406307A), 
      ② 一种黑木耳糙米醋的生产工艺(CN 101407754A) 
      (三)获奖科技成果 
      (四)科研论文(代表本人学术水平的论文,20篇左右,包括外文) 
      (论文名称 刊物名称  作者位次 出版时间 期号  起止页码) 
      1. Stability of Pigment Produced by Monascus pilosus.1/3, KOREAN 
      J.FODD.SCI.TECHNOL 2002,34(4) 541-545 
      2. Effect of Ozone Water on Pesticide-Residual Contents of Soybean Sprouts 
      during Cultivation.3/4, KOREAN J.FODD.SCI.TECHNOL 2000,32(2) 277-283 
      3. Effect of Monascus Koji on the Fermentation and Quality of kimchi. 
      3/3, J. KOREAN SOC. FOOD SCI.NUTR. 2001,30(5) 826-833 
      4. Chitosan Treatment Affects Yield、Ascorbic Acid Content、and Hardness of 
      Soybean Sprouts, 4/6, JOURNAL OF FOOD SCIENCE. 2003,68(2),680-685 
      5. Effect of Rice Addition on Enzyme Activities of Soybean Meju Fermented 
      by Monascus spp. 1/3, KOREAN J.POSTHARVEST SCI. TECHNOL.2001,8(4),405-411 
      6.《黑木耳糙米醋的发酵条件研究及其成分分析》,TX/4,中国酿造,2008,19,47-49 
      7.《基于遗传算法的羊肚菌液体发酵动力学模型的建立》,2/3,生物工程学报,2008.08,1454-1457 
      8. 《响应面法对Arazyme蛋白酶酶解地鳖虫条件的优化》,TX/4, 食品工业科技,2009.01 9. 
      《营养保健型南瓜果冻的研制》,2/5,食品研究与开发,食品研究与开发,2009.07,66-70 10. 
      《基于BP神经网络的羊肚菌液体发酵量化方法》,王3/5,食品与生物技术学报,2009.01
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