肖军霞

    2013-12-19 00:00:00           浏览数:0



姓名:肖军霞
性别:女
籍贯:湖北省天门市
出生年月:1977年12月
学位:博士
职称:副教授
职务:教师
从事学科领域:一级学科:食品科学;二级学科:食品质量与安全
研究方向:食品组分及功能因子微囊化
荣誉称号和社会兼职:青岛农业大学评估积极分子;
2011年度优秀教师;
2012年度优秀教师。
一、个人简历
1997.09-2001.06,湖北民族学院食品科学工程专业,获食品科学工程学士学位;
2001.09-2006.06,华中农业大学食品科学专业,获食品科学学博士学位;
2006.06-2008.10,青岛农业大学食品科学与工程学院,讲师;
2009.1至今, 青岛农业大学品科学与工程学院,副教授;
二、教学工作情况
(一)主讲课程
主讲本科生课程:食品分析,食品化学与食品营养标签等。
(二)主持和参加的教学研究课题
时间 项目 项目来源 经费
(万元)
位次
2009.06-2011.06 美拉德反应实验方法的研究 青岛农业大学 0.1 1/5
2012.12 第六届大学生创新教育立项:麦芽糊精对复凝聚辣椒红色素微胶囊贮存稳定性的影响 青岛农业大学 0.3 指导教师
2011.12 第五届大学生创新教育立项,玉米降血压肽微球的制备及释放性能研究 青岛农业大学 0.1 指导教师
2010.12 第四大学生创新教育立项,学校创新项目:大蒜油微胶囊制备及释放性能研究 青岛农业大学 0.2 指导教师
2010.10 学院创新项目:紫甘薯花色苷的提取分离与稳定性研究 青岛农业大学食品学院 0.2 指导教师
2010.10-2012.10 《食品化学》院级重点建设课程 青岛农业大学 0.5 3/5
2011.10-2013.10 《食品营养与功能食品》院级重点建设课程 青岛农业大学 0.5 6/6
2008.10-2010.10 《食品化学》教学改革与实践 青岛农业大学 0.1 4/5
2008.11-2009.11 《食品化学》多媒体网络课件 青岛农业大学 0.3 3/4
2008.06-1010.06 《分子生物学》双语教学模式的探讨 青岛农业大学教   3/5
2008.06-1010.06 食品质量与安全专业《食品毒理学》教材建设 青岛农业大学教改项目   4/5
2006.06-2009.06 食品分析B类课程 青岛农业大学教改项目   4/5
(三)获奖教学成果
时间 科研项目名称 项目批准机构 级别 位次
2009.10 《食品化学》多媒体课件二等奖 青岛农业大学 校级 3/4
2012.07 2012届校级优秀论文,辣椒红色素微胶囊制备及稳定性研究 青岛农业大学 校级 指导教师
2012.05 益康微胶囊化香精香料开发有限公司创业计划书),第八届“挑战杯”创业计划竞赛一等奖 青岛农业大学 校级 指导教师
2012.8 益康微胶囊化香精香料开发有限公司创业计划书),第八届挑战杯山东省大学生创业计划竞赛,省级三等奖 山东省共青团委员会等 省级 指导教师
2013.04 食品化学教学改革与大学生创新能力培养的探索与实践,教学成果二等奖 青岛农业大学 校级 3/4
(四)教学研究论文
时间 论文名称 位次职责 刊物名称 级别
2011.06 分子生物学双语教学的思考 2/2 安徽农学通报 一般刊物
(五)参编教材
时间 名称 位次职责 出版社 级别
2010.08 功能性食品 参编 中国农业出版社 国家级规划教材  
2009.09 农副产品综合利用 参编 中国农业出版社 国家级规划教材  
三、科研工作情况
(一)学术成就概述
主要研究领域为天然活性成分化学及其微态化技术研究。2001年开始从事大豆皂苷的研究,利用HPLC-ESI/MS2对分离纯化得到的大豆皂苷进行结构鉴定,并采用生物学前沿技术激光扫描共聚焦显微镜、流式细胞仪、RT-PCR等对大豆皂苷的生物活性,包括抗氧化、体内外抗肿瘤、降血脂的功能作用与机制进行了系统的研究。为大规模应用大豆皂苷以及保健食品的开发提供理论基础,课题涉及生命科学前沿,具有重要的理论意义和应用前景,开拓了天然活性成分与分子生物学基础的交叉学科研究领域。2006年开始从事活性物质的稳态化及控释技术研究,已主持省部级相关项目3项,发表SCI论文6篇。
(二)主持和参加的科研项目
时间 项目 项目编号 项目来源 经费
(万元)
主持/参加 位次
2012.01-2014.12 小肠靶向pH敏感型羧甲基壳聚糖/阿拉伯胶复凝聚体系的构建及传输性能研究 31101391 国家自然科学基金 23 主持 1/5
2010.11-2013.11 壳聚糖-大豆分离蛋白复凝聚食品微胶囊体系的研究 31101391 山东省自然基金 5 主持 1/6
2012.06-2015.06 血管紧张素转化酶抑制肽小肠靶向复凝聚传输体系的构建及输送性能研究 JC201105201225A 深圳市科技研发资金基础研究计划 9 主持 1
2006.09-2009.09 大豆异黄酮对人宫颈癌Hela细胞凋亡的研究 630630 青岛农业大学 6 主持 1/6
2013.01-2016.12 等离子体降解黄曲霉毒素的效果与机理研究 31271963 国家自然科学基金 78 参加 2/7
2009.11-2012.11 长岛海洋真菌抗老年痴呆次生代谢产物的研究 6209K7 山东省自然基金 4 参加 3/6
2009.11-2012.11 海参煮汁中活性多糖提取及抗癌作用研究 620852 山东省科技攻关 15 参加 3/7
2008.09-2009.09 延迟山楂鲜果糖球化糖技术研究   企业资助 4.5 参加 3/6
(三)获奖科技成果
成果名称 本人位次 奖励等级 奖励名称 颁奖单位 时间
生姜全方位综合高值深加工工程 6/11 国际先进 鉴定成果 青岛市科技局 2007.12
(四)科研论文(部分)
时间 论文名称 位次职责 刊物名称 级别
2012.11 Complex coacervation of soybean protein isolate and chitosan. 3/4通讯作者 Food Chemistry SCI
3.655
2011.04 Microencapsulation of sweet orange oil by complex coacervation with soybean protein isolate/gum Arabic 1/3 Food Chemistry SCI
3.655
2011.06 Soy-derived isoflavones inhibit HeLa cell growth by inducing apoptosis 1/4 Plant Foods for Human Nutrition SCI 2.505
2009.07 An investigation into the application of konjac glucomannan as a flavor encapsulant 2/3通讯作者 European Food Research and Technology SCI
1.37
2007.08 Morphological study on apoptosis Hela cells induced by soyasaponins. 1/5 Toxicology in Vitro SCI2.193
2007.09 Soyasaponins inhibit the proliferation of Hela cells by inducing apoptosis. 1/3 Experimental and Toxicologic Pathology SCI1.311
2013.02 阿拉伯胶/壳聚糖复凝聚相的制备及表征 3/4通讯作者 中国食品学报 一级学报
2012.12 SPI-GA 复凝聚法制备甜橙油微胶囊及表征 1/5 中国食品学报 一级学报
2012.08 大豆异黄酮诱导HeLa细胞凋亡、细胞周期阻滞和[Ca2+]i浓度升高 1/4 营养学报 一级学报
2011.04 红树莓花色苷的提取及抗氧化活性研究 1/4 食品科学 一级学报
2011.06 不同模式体系美拉德反应程度及抗氧化活性比较 1/5 食品科学 一级学报
2011.08 樱桃花色苷的提取及抗氧化活性研究 1/3 中国食品学报 一级学报
2011.07 超声处理对大豆分离蛋白溶解性和乳化活性的影响 3/4通讯作者 中国粮油学报 一级学报
2013.03 樱桃汁饮料加工工艺的研究 2/4通讯作者 食品研究与开发 中文核心
2011.03 酸化乙醇法提取红树莓花色苷的研究 1/3 食品科技 中文核心
2011.04 牡蛎酶解液的美拉德反应及抗氧化活性研究 1/4 食品科技 中文核心
2011.01 大豆分离蛋白溶解性和乳化性影响因素研究 4/4通讯作者 粮油食品科技 一级学报
2009.07 大豆皂甙对H22荷瘤小鼠抗肿瘤研究 2/4通讯作者 食品研究与开发 中文核心
2009.11 多柔比星对人宫颈癌Hela细胞凋亡的形态学观察 1/1 中华肿瘤防治杂志 科技核心
2009.02 一种原位包埋微胶囊香精性质的研究 2/2通讯作者 化工时刊 一般刊物

(五)主编、参编学术著作
  1. 功能性食品,中国农业出版社,2010.8,普通高等教育“十一五”精品课程建设教材,ISBN:978-7-5655-0024-4
  2. 农副产品综合利用,中国农业出版社,2009.9,普通高等教育“十一五”精品课程建设教材,ISBN:9787811177701
四、其他情况
通讯地址:山东省青岛市城阳区长城路700号青岛农业大学食品科学与工程学院
邮政编码:266109 办公电话:0532-86080771
电子邮箱:achievexiao@163.com





       Junxia Xiao


Address:

College of Food Science and Engineering
Qingdao Agricultural University
700 Changcheng Road, Chengyang District, Qingdao, China
Phone: 86-532-88030771
E-mail: achievexiao@163.com



Education:

  • Ph.D. in Food Science, Huazhong Agricultural University, Wuhan, China, 2006
  • B.S. in Food Science and Engineering, Hubei University for Nationalities, Enshi, China, 2001


Research interests:

  • Microencapsulation of food components and functional ingredients



Selected publications:

  • Guo-Qing Huang, Yan-Ting Sun, Jun-Xia Xiao*, Jian Yang. Complex coacervation of soybean protein isolate and chitosan. Food Chemistry, 2012, 135(2): 534–539.
  • Xiao Jun-xia, Yu Hai-yan, Yang Jian. Microencapsulation of sweet orange oil by complex coacervation with soybean protein isolate/gum Arabic. Food Chemistry, 2011,125 (4) : 1267–1272.
  • Jun-Xia Xiao, Guo-Qing Huang, Xin Geng, Hong-Wei Qiu. Soy-derived isoflavones inhibit HeLa cell growth by inducing apoptosis. Plant Foods for Human Nutrition, 2011, 66(2):122-128.
  • Jian Yang, Jun-xia Xiao*, Li-zong Ding. An investigation into the application of konjac glucomannan as a flavor encapsulant. European Food Research and Technology, 2009, 229(3): 467-474
  • Jun-Xia Xiao, Guo-Qing Huang, Cai-Ping Zhu, Dan-Dan Ren, Sheng-Hua Zhang. Morphological study on apoptosis Hela cells induced by soyasaponins. Toxicology in Vitro, 2007, 21(5): 820-826
  • Jun-Xia Xiao, Guo-Qing Huang, Sheng-Hua Zhang. Soyasaponins inhibit the proliferation of Hela cells by inducing apoptosis. Experimental and Toxicologic Pathology, 2007, 59(1): 35-42


Co-edited books:

  • Functional Foods, China Agriculture Press, Beijing, China, 2008
  • Comprehensive Utilization of Agricultural By-products, China Agriculture Press, Beijing, China, 2009



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