郭丽萍

    2019-12-01 00:00:00           浏览数:0

  

  郭丽萍,女,1981年1月生,博士,教授,食品质量与安全系主任,青岛农业大学第一批特支计划人才。

  电话:13854276148,邮箱:happyglp@126.com

  所属学科

  一级学科:食品科学与工程;二级学科:食品科学

  研究方向:果蔬加工与高值化利用,功能性成分富集、功能评价及功能食品创制,食品营养与功能品质改善

  社会兼职

  山东省食品科学技术学会理事,山东省科技特派员,青岛市食品科学技术学会理事,青岛市科普专家

  一、教育和工作经历

  2022.01-至今,青岛农业大学食品科学与工程学院,教授

  2006.07-2021.12,青岛农业大学食品科学与工程学院,助教,讲师,副教授

  2012.09-2015.06, 南京农业大学食品科技学院,博士

  2003.09-2006.06,广西大学,轻工与食品工程学院,硕士

  1999.09-2003.06,青岛农业大学,食品科学与工程,本科

  二、教学工作情况

  (一)主讲课程

  本科课程:《食品质量与安全专业导论》《食品营养学》《公共营养学》《科技论文写作》

  研究生课程:《论文写作与学术规范》

  (二)出版教材

  1、“十三五规划教材”,《食品营养与卫生学》,中国农业出版社,2023年,参编

  2、《食品分析与安全检测技术》,中国原子能出版社,2020年9月,副主编

  3、《食品分析与检验》,华中科技大学出版社,2019年,参编

  4、“十二五”规划教材,《食品分析》,中南大学出版社,2014,副主编

  5、“十二五”规划教材,《食品营养与卫生学》,中国农业出版社,2013,参编

  6、《食品分析与检验》,华中科技大学出版社,2011年,参编

  (三)教学研究项

  1、《食品营养学》课程思政教学设计与实践,2022年,位次:1/6

  2、创新创业教育融入《食品营养学》课程教育研究,2021年,位次:1/5

  3、工程教育认证背景下《食品营养学》课程设计与教学改革,2019年,位次:1/5

  4、基于能力培养的《食品营养学》多元化教学模式的探索与实践,2016年,1/4

  (四)教学研究论文

  1、“食品营养学”课程思政教学改革探索与实践,青岛农业大学学报,2024,36(1):138-142.位次:1/6

  2、创新创业教育背景下“食品营养学”课程教学改革与实践. 食品工业,2023,44(3):261-263. 位次:1/7

  3、基于OBE理念的食品营养学教学设计与实践. 食品工业,2021,231-235. 位次:1/6

  4、基于应用能力培养的《食品营养学》多元化教学模式的探索与实践. 食品与药品,2017,19(2):135-137.位次:1/3

  5、过程性评价在食品营养学教学中的应用与实践. 安徽农学通报,2017,23(07):161-162. 位次:1/3

  6、《食品营养与功能性食品》课程教学改革实践与探索.安徽农业科学,2012,40(5):3023,3100. 位次:1/3

  三、科研工作情况

  (一)主持/参加的主要科研项目

  1、青岛市科技惠民示范专项:大蒜脱水研磨制粒(粉)关键技术研发与示范应用,2024.01-2025.12 主持

  2、国家自然科学基金青年基金项目:LED光调控西兰花芽苗菜萝卜硫素富集机制研究,2019.01-2021.12 主持

  3、山东省自然科学基金青年基金项目:ZnSO4胁迫下Ca2+调控西兰花芽苗菜萝卜硫苷代谢机理研究,2016.11-2019.06 主持

  4、 城阳区政府支持项目:特殊应用场景下膳食管理及饮食文化建设,2022.07-2023.07,主持

  5. 企业横向:液态肉饮品开发及消化性能研究,2021.06-2022.05,主持

  6. 城阳区政府支持项目:特殊应用场景下饮食评价及膳食设计,2023.07-2024.06,主持

  7、山东省家禽创新团队建设加工与质量检测岗位,2021.01-2025.12,山东省现代农业产业技术体系项目,参与

  8、山东省重点研发计划项目:食源性ACE抑制肽活性的高通量快速检测关键技术研究,2019.01-2021.12参与

  9、 山东省重点研发计划项目:富含LPP玉米多肽的定向制备技术研究及产品开发, 2018.1-2020.12 参与

  10、国家自然科学基金青年基金项目:具有katA基因的乳酸菌株对肉制品的发色机理研究、2016.01-2019.12 参与

  (二)近5年代表性论文

  1、Gongheng Che, Mingmei Chen, Xiaodan Li, Junxia Xiao, Liang Liu, Liping Guo*(通讯作者). Effect of UV-A Irradiation on Bioactive Compounds Accumulation and Hypoglycemia-Related Enzymes Activities of Broccoli and Radish Sprouts. Plants, 2024, 13(3):450.

  2、Yanbing Liu, Di Zhang, Xiaodan Li, Junxia Xiao , Liping Guo*(通讯作者). Enhancement of ultrasound-assisted extraction of sulforaphane from broccoli seeds via the application of microwave pretreatment. Ultrasonics Sonochemistry, 2022, 87: 106061.

  3、Li Zhuang, Guoqing Huang, Xiaodan Li, JunxiaXiao, Liping Guo*(通讯作者). Effect of different LED lights on aliphatic glucosinolates metabolism and biochemical characteristics in broccoli sprouts. Food Research International, 2022, 154: 111015.

  4、Chunyu Xie, Juan Tang, Junxia Xiao, Xin Geng, Liping Guo*(通讯作者). Purple light-emitting diode (LED) lights controls chlorophyll degradation and enhances nutraceutical quality of postharvest broccoli florets. Scientia Horticulturae, 2022,294:110768.

  5、Di Zhang, Yanbing Liu, Junxia Xiao, Xiaodan Li, Jingxin Sun, Liping Guo*(通讯作者). Inactivation of Escherichia coli on broccoli sprouts via plasma activated water and its effects on quality attributes. LWT - Food Science and Technology, 2022, 154: 112761.

  6、Zhuang Li, Xu Kexin, Zhu Yinglian, Wang Fengwu, Xiao Junxia, Liping Guo*(通讯作者). Calcium affects glucoraphanin metabolism in broccoli sprouts under ZnSO4 stress. Food Chemistry, 2021, 334:127520.

  7、Liping Guo, Yan Li, Shengchao Ding, Baowei Wang, Yinglian Zhu, Bin Pang, Ming Huang, Harvey Ho, Jiying Yu, and Jingxin Sun. Effect of fermentation with two molds on characteristics of chicken meat. Journal of Food Quality, 2021, 8845552.

  8、Liping Guo, Xuecong Zhang, Lin Xu, Yan Li, Bin Pang, Jingxin Sun*, Baowei Wang, Ming Huang, Xinglian Xu, and Harvey Ho. Efficacy and mechanism of ultrasound combined with slightly acidic electrolyzed water for inactivating Escherichia coli. Journal of Food Quality, 2021, 6689751.

  9、Liping Guo, Yongcai Sun, Yinglian Zhu, Baowei Wang, Lin Xu, Ming Huang, Yufeng Li, Jingxin Sun. The antibacterial mechanism of ultrasound in combination with sodium hypochlorite in the control of Escherichia coli. Food Research International, 2020, 129:108887

  10、Liping Guo, Bing Yu, Shuling Wang, Yinglian Zhu, Peng Li, Baowei Wang, Ming Huang, Jingxin Sun. Effect of ripening with Penicillium roqueforti on texture, microstructure, water distribution and volatiles of chicken breast meat. International Journal of Food Science and Technology, 2019, 54(5):1550-1557.

  11、Yinglian Zhu, Fengwu Wang, Liping Guo*. Effect of jasmonic acid on glucosinolate metabolism in different organs of broccoli sprouts. Emirates Journal of Food and Agriculture. 2019, 31(2): 81-87.

  12、Liping Guo, Yinglian Zhu, Fengwu Wang. Calcium sulfate treatment enhances bioactive compounds and antioxidant capacity in broccoli sprouts during growth and storage. Postharvest Biology and Technology, 2018, 139: 12-19.

  (二)授权发明专利

  1、 一种富含异硫氰酸酯的蔬菜调味粉及其生产方法,2021,ZL201611023481.3  1/4

  2、Method for extraction sulforaphane from broccoli seeds. S. Africa, 2021/06421,1/5

  3、Vegetable seasoning powder rich in isothiocyanates and its production method. S. Africa, 2021/07164,1/4

  4、基于离子迁移谱快速检测鸡肉中乳酸链球菌素含量的方法,2020年,ZL201810920618.8   4/13

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